Veganer aufgepasst: neuer pflanzlicher Käse aus geretteten Marillenkernen in Österreichs Regalen

Wunderkern hat bereits seine Milch-Alternative aus Obstkernen vor einem Jahr gelauncht. Nach der Einführung weiterer Produkte in Österreichs Lebensmittelregalen, wird nun auch eine vegane Käse-Alternative folgen. Wunderkern ist somit dem Ziel, gegen Lebensmittelverschwendung vorzugehen, einen Schritt näher. Hergestellt wird der »Kesä« durch ein einzigartiges Verfahren, bei welchem Obstkerne in nachhaltige Lebensmittel verwandelt werden. Der Fokus liegt hierbei sehr stark auf der Verwertung von Lebensmittelresten. »Anstatt neue Zutaten anzubauen, sollten wir zunächst alle bereits vorhandenen Rohstoffe nutzen. Mit Wunderkern machen wir das für Obstkerne möglich«, erklärt Wunderkern-Gründer Luca Fichtinger.