Historiker schätzen, dass die Herstellung von Essig ungefähr so alt ist, wie die des Alkohols, zirka 8.000 Jahre. Wahrscheinlich durch Unachtsamkeit entstanden, dient er seither als Konservierungs- und Würzmittel. Sein Einsatz als Heil- und Genussmittel erlebt heute eine Renaissance: desinfizierende, kühlende sowie diätetische wertvolle Eigenschaften werden dieser kostbaren Essenz unter anderem zugeschrieben.

Damit ein Essig auch wirklich ein kostbares Würzmittel wird, verwendet Wiberg für die Produktion seiner Premium-Produkte ausschließlich den Saft makelloser, vollreifer Früchte, die im Verfahren der doppelten, biologischen Gärung verarbeitet werden. Nur so entstehen hochwertige Resultate, die sich durch natürlichen Duft, Geschmack und Farbe auszeichnen.

Breites Sortiment für vielfältige Möglichkeiten

Salate sind aber nicht die einzigen Anwendungsmöglichkeiten von Premium-Essigsorten. Das Wiberg Sortiment hält weitere geschmackliche Schätze bereit, wie etwa:

• Birnen Balsam-Essig Barrique
  Der Essig hatte zehn Jahre Zeit, in einem Eichenholzfass zu reifen und dessen Früchte stammen zu 100 Prozent aus österreichischer Ernte. Dieser edle Essig passt ausgezeichnet zu Carpaccio und Käse.
   
• Tomaten-Essig
  Der Tomaten-Essig ist ein weiteres kulinarisches Highlight, das besonders gut mit Meeresfrüchten und Gazpacho harmoniert.
   
• Himbeer-Essig
  Als kontrastierendes Element kann der Himbeer-Essig der Gewürzmarke eingesetzt werden, der geschmacklich besonders schön Pilzen, Hülsenfrüchten, Käse sowie Gemüse entgegengesetzt werden.

Aus dem Kern der Sache

Dass die eben genannten, genüsslichen Vorteile bei den Wiberg Premium-Ölen Programm sind, beweist der Gewürzprofi unter anderem mit einem umfangreichen Sortiment für jedes Gericht und jede kulinarische Gelegenheit:

• Pasta und Fisch
  Die Wiberg Oliven-Öle aus Andalusien und vom Peloponnes passen etwa vorzüglich zu Pasta- und Fischgerichten.
   
• Mediterrane Speisen
  In diesem Zusammenhang seien auch das Basilikum-Öl und das besonders begehrte Zitrus-Öl erwähnt, welche zusätzliche mediterrane Noten in Speisen bringen.
   
• Nussige Note
  Das Mandel-Öl Plus Orange hat eine dezent nussige Note mit einem leichten, fruchtigen Abgang und harmoniert mit Wildgerichten, Geflügel, Kalbfleisch, Salaten und der süßen Küche.
   
• Ethno- bzw. asiatische Küche
  Für die Ethno- bzw. asiatische Küche eignen sich das Wiberg Erdnuss-Öl sowie das Sesam-Öl aus schwarzen und weißen Ölsaaten.
   
• Österreichische Spezialität
  Als österreichische Spezialität gilt das Kürbiskern-Öl g.g.A., das mit seiner satten dunklen Farbe und seinem intensiven Geschmack nicht nur Gemüse- und Fleischsalate sondern auch Sülzen und Eiergericht verfeinert.

Wer passt zu wem?