Ofengeschmorte Paradeiser mit Anchovis und Majoran

Name: Ofengeschmorte Paradeiser mit Anchovis und Majoran
Cook time: T01:30
Yield: 4
Ingredients: 8 große, reife San-Marzano-Paradeiser; 1 Prise Zucker; 1 Prise Salz; 4 EL kaltgepresstes Olivenöl; Saft von ½ Zitrone; 4 Zweig(e) frischer Majoran; 16 schöne Sardellenfilets, am besten kantabrische; 2 EL kleine Kapern

Hauptspeise

Ein Gericht wie ein Spätsommertag in Süditalien.

Redaktion

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Die Rezeptmenge sättigt 4 bis 6 Personen, je nach Hunger.

Zutaten (4 Personen)
8		große, reife San-Marzano-Paradeiser
1	Prise	Zucker
1	Prise	Salz
4	EL	kaltgepresstes Olivenöl
		Saft von ½ Zitrone
4	Zweig(e)	frischer Majoran
16		schöne Sardellenfilets, am besten kantabrische
2	EL	kleine Kapern

Das Backrohr auf 140 °C vorheizen.
Die Paradeiser der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit etwas Zucker und Salz bestreuen und ca. 10 Minuten marinieren lassen.
Danach mit Olivenöl beträufeln und im Backrohr ca. 90 Minuten backen.
Einen Teil des Majorans fein hacken und mit dem Olivenöl mischen. Die Paradeiser danach auf 4 Teller aufteilen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit etwas Zitronensaft und nochmals Olivenöl beträufeln, frisch gezupfte Majoranblättchen darauf verteilen, mit den Sardellenfilets und den Kapern garnieren.

Tipp:
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