Die besten Bars in Salzburg

Tee-Cocktails oder ein »Espresso Martini« in Pralinenform – die ­Kreativität der Masterminds Atti und Tobi kennt auch weiterhin keine Grenze! Wer mit ihnen auf der Bambus-Weltkarte in der Punch-Bowl auf Genussreise geht, vertraut sich den wohl kundigsten mixologischen Reiseführern der Stadt an.

Die charmante Bar hat mit erstklassiger Beratung und exzellenter Cocktail- und Longdrinkauswahl schon so manchen Feierabend ­gerettet. In den »Asian Symphony« wird Honig vom nahen Kapuzinerberg gemixt. Das Ginangebot lässt Kennerherzen höherschlagen – etwa der »Grin Gin« aus dem Granitsteinfass.

Lässige Eleganz versprüht die Cocktailbar im Luxushotel der Familie Hettegger. Spritzer-Varianten und hausgemachte Alpinsirups überzeugen genauso wie Barklassiker und die große Ginauswahl. Zweifelsohne ein Highlight: zwölf Signature Cocktails, etwa »Erdapfel 2.0« mit hausgemachtem Bergapfel-Shrub.

Zylindrische Elemente verleihen der Bar von Hausherr Rupert ­Madreiter ein außergewöhnliches Flair. Die Drinksauswahl ist groß, die begehbare Vinothek lässt auch keine Wünsche offen. Cocktails wie »Summer Love« sind sehr beliebt, ebenso die feinen Signature-Hausbrände Lions Spirit No. 1 beziehungsweise No. 2.

Heimische Zutaten spielen die Hauptrolle in der Bar des mondänen Krallerhofs. Die Verbundenheit zum Salzburger Land spiegelt sich in den Eigenkreationen und Signature Cocktails wider. Die Barkarte ist ein illustriertes Buch, darin zu finden unter anderem ein Margarita mit Pinzgauer Buttermilch.

Etwas Besonderes hinsichtlich Location ist die Bar im Hangar-7 schon lange. Auch was Auswahl und Qualität der (Signature) Cocktails ­betrifft, ist auf die Mayday Bar Verlass. Lieber »Dekadenz« mit Trüffel-­infundiertem Wodka oder die »Ono« mit Rum und ­Kardamom? Das versierte Team berät gerne!

Von Aperó bis Absacker: Die Bar im Designhotel verführt mit einer ­umfangreichen Karte – 90 verschiedene Gins und 50 unterschiedliche Whisk(e)ys sprechen für sich. Die vielseitigen Signature Cocktails mit hausgemachtem Kräutersirup und -essenzen wie »Alpenmojito« oder »Abendrot« schmeicheln dem Gaumen.

Stimmungsvoll einen Aperitif genießen oder zu späterer Stunde einen kunstvoll gemixten Cocktail, etwa der »Nicht von dieser Welt« mit ­Havana Club 7 und Mozart Black Choc: All das ist in der eleganten Bar des berühmten Hotels möglich, bei milden Temperaturen auch auf der Terrasse mit Salzach-Blick.

Außergewöhnlich ist hier nicht nur die Architektur: Die »Alps Inspired«-Drinks überzeugen mit Aroma und Ideenreichtum, etwa der »Black Gimlet« mit Gin und Aktivkohle. Besonders beliebt: der haus­eigene »Mattari Gin« mit lokalen Bio-Botanicals – ihn gibt’s auch als Cocktail im Porthole für zwei Personen.

In der lässigen Rooftop-Bar über den Dächern trifft man sich nicht nur zur Festspielzeit. Die Cocktails orientieren sich an den Classics und werden mit modernem Twist interpretiert, etwa der »Spicy Paloma Highball« mit Chili-infundiertem Aperol. Große Auswahl an Champagner, Whisk(e)y, Rum und Gin.

Das Hotel besticht mit traumhafter Lage mitten im Wander- und Ski­paradies, in der Bar kann man den Tag ausklingen lassen und entspannt in den Abend starten: Feine Weinauswahl und gute Drinks schmecken auch dank der gemütlich-heimeligen Atmosphäre mit Holzeinrichtung und knisterndem Kaminfeuer.

In der wunderschönen Bar des Naturhotels kredenzen Barchef Tom Fix und sein Team meisterlich gemixte Cocktails. Die Signatures wurden unter Beachtung der Heilkraft von Pflanzen mit der Saint Charles ­Apotheke kreiert, etwa »Kreislauf« mit Rosmarin-Orangen-Gin und Bergkristall/Weinstein-Komplex.

Vor zwei Jahren ist Sebastian Klaus Kowatz mit seinem Mix aus ­Weinbar und Cocktails gestartet – und das kommt an in unmittelbarer Festspielnähe. Die lokalen Highlights setzt der junge Barchef seinen Kreationen zum Beispiel mit Hopfenlikör auf, vor allem der Kostkeller wiederum zieht die Weinfreunde an.

Sechs Jahre sorgt die kleine Bar (mit noch kleinerem Innenhof) für ­große Gefühle bei den Salzburger Cocktailliebhabern. Dass Mentor und seine Crew in Wohnzimmeratmosphäre servieren, soll nicht ­täuschen. Ob eine nussige »Negroni«-Variante oder ein erfrischender ­Tee-Highball – sie haben’s drauf!

Statt auf klassische Cocktails setzt man in der Bar des Holzhotels auf kreative Eigenkompositionen. Ob süß, sauer, rauchig oder tropisch: Cocktails wie »Blood of Nature« versprechen ein echtes Geschmacks­erlebnis – dafür sorgt Adnan Alija, sechsfacher österreichischer Staatsmeister im Bartending.

Die verschiedenen Stuben im jüngst erweiterten und renovierten Hotel laden zum »Gemüteln« nach den Tagesaktivitäten ein, die Bar besticht zusätzlich mit Holz, gemütlichen Sitzgelegenheiten und Terrasse mit herrlichem Ausblick. Ins Glas kommen dazu Cocktails und Longdrinks in guter Ausführung.

Hip und sportlich wie das Hotel selbst ist die Hotelbar. Unter die ­klassischen Cocktails mischen sich extravagante Signatures wie der »Mogst Schmusn« mit Sissi-Wermut und Chocolate Bitters. Auch die ausgesuchten heimischen Gins, die gute Whisk(e)y-Auswahl und die Schnäpse aus der Region können punkten.

Die authentische Bar am Fuße des Kapuzinerbergs ist vor allem nicht mehr ganz jungen Partygehern seit Jahrzehnten ein Begriff. In uriger ­Atmosphäre wird getanzt und gefeiert – hinter dem Tresen steht oft der Chef persönlich. Die Barkarte offeriert vor allem Klassisches, auch ­Barfood kann man ordern.

Ein echter Barklassiker in der Mozartstadt. Seit 1984 wird hier ­gemixt, geshaked und Musik gemacht. Obwohl im historischen Zentrum ­gelegen, sind die Preise moderat und die (vorwiegend klassischen) Cocktails solide. Selbst gemachte Spritzer, regelmäßig »Cocktail des ­Tages« und auch eine Happy Hour.

Restaurant = Bar lautet das Konzept im familiengeführten Hotel. Das gemütlich-moderne »Wohnzimmer« lädt zum Verkosten und genießen ein – etwa regionale Schnäpse, sehr gute Weine oder klassische wie ­moderne Cocktailvariationen. Man entspannt in Lounges, an der ­langen Bar oder beim Billardspielen.