"Gastgarten/Terrasse" – Bars in Nordrhein-Westfalen
Willkommen in der hochprämierten Liquid Kitchen. Ein Besuch gleicht einer Reise durch die Cocktailwelt: Von raffiniert gemixten Klassikern bis hin zu nie dagewesenen Kreationen – selbst verarbeitete Zutaten stehen hier im Mittelpunkt. Mit dem wunderschönen Innenhof eine wahre Oase mitten in der Innenstadt.
Der Star des Abends: Arrak, ein vergorener Palmnektar aus Sri Lanka, mitten im Agnesviertel in Köln. Der sri-lankische Touch ist überall zu spüren, besonders in den edlen Cocktails. Ihre Aromen schicken unsere Geschmacksknospen auf eine Reise in die Ferne. Laue Sommernächte verbringt man auf der gemütlichen Terrasse.
Irgendwo zwischen klassisch und modern, edel und lässig findet man sich in dieser Cocktailbar im Belgischen Viertel wieder. Neben Klassikern stehen auch avantgardistische Eigenkreationen auf der Karte. Sie schaffen den »Link« zur Küche: Kürbis, Steinpilze, Brombeerkaviar oder Safran kommen hier in die Drinks.
Hochwertige Barkultur trifft auf lässige Veedelkneipen-Attitüde. Gemütliche Sofas und dunkle Farben laden zum Verweilen ein. Zeit, die man braucht, um die circa 300 Spirituosen unter die Lupe zu nehmen. Aus ihnen werden nicht nur die Klassiker gemixt. Zudem: diverse Craftbiere und kleine Speisen.
Seit zehn Jahren betreibt David Rippen auf nur 30 Quadratmetern die Squarebar in Derendorf. Er versteht sich weniger auf Glitzer-Cocktails denn auf anspruchsvolle Drinks wie »Cypress Dill« oder »Pimms my Ride«. Bei ihm wandern immer wieder selbst hergestellte Ingredienzien ins Glas.
Eine Bar zum Abschalten und Träumen. In diesem Refugium für Genussmenschen mit goldener Decke und Tresen in Bernsteinoptik entstehen Aromakombinationen mit vielversprechenden Namen wie »Queen of Bounce« oder »Ms. Fat Booty«. DJs am Wochenende. Nicht vergessen, vor dem Betreten die Klingel zu drücken.
Namensgeber für die Bar ist ein Drink, der von der Inselgruppe der französischen Antillen stammt und so viel heißt wie kleiner Punsch. Den bekommt man in Form von Rum und Co. zumindest ausreichend – rund 50 Sorten stehen auf der Karte. Nicht verpassen: die unnachahmlichen Daiquiris – gerne mal mit Safran infusioniert.
Ein Barklassiker, wie er im Buche steht. Sanfte Pianoklänge, prickelnder Champagner und erstklassige Cocktails treffen auf eine erlesene Weinkarte, auf der sich so manche Rarität findet. Tagsüber genießt man Kaffee- und Teespezialitäten sowie hausgemachte Patisserie und Kuchen. Stilechter Genuss am Fuße des Doms.
Eine Cocktailbar wie ein zweites Wohnzimmer. Mixology-Einsteiger werden mit dem »Cocktail Flight« – vier kleine Probiercocktails zum Kennenlernpreis – in einer Stunde auf Kurs gebracht oder können ihr Wissen in unterhaltsamen Schulungen vertiefen. Die Highlights: molekulare Cocktails und wechselnde Barkeeper-Specials.
Sie ist die Perle des Bochumer Bermuda3ecks. Hier wird ganz klassisch gerührt und geschüttelt – aber auch gegossen, geblendet und wild experimentiert. Eigens komponierter Gin ergänzt die abwechslungsreiche Cocktailkarte – Stammgäste empfehlen »Frangelico Sour« oder »Parma Negroni«.
Im Recklinghäuser Westviertel findet jeder sein zweites Wohnzimmer. Zwangloser Genuss steht hier im Vordergrund, egal, ob mit Wein, Bier, Cocktailklassikern oder spontanen Eigenkreationen. Die gemütliche und herzliche Atmosphäre versammelt alle: vom Stammgast bis zum Besucher der Ruhrfestspiele.
Namensgeber und Autor William Thomas Boothby hätte es hier gefallen: Raffinierte Klassiker treffen auf kreative Specials, und das in einem Ambiente, das gemütliche Wohnzimmeratmosphäre mit Speakeasy-Flair vereint. »Boothby’s Herrengedeck«, »Kentucky Cooler« oder »Eastern Mule« lassen Experten nicht langweilig werden.
Eine Zeitreise in die 60er-Jahre – Sean Connery wäre hier ein und aus gegangen. Cocktails mit selbst gemachten Sirups, allerlei Sours und Mules und das Highlight: die eigene Gin-Tonic-Kreation, zusammengestellt aus der umfangreichen Gin-Karte und den verschiedensten Tonic Waters. Für das Ambiente sorgen wechselnde DJs.
Das New York der 20er-Jahre trifft hier auf rheinländischen Charme. 50 Sorten Gin stehen auf der Karte – davon ein hausgemachter. Wer es außergewöhnlich mag, bekommt eine Eigenkreation gemixt, schließlich ist das Lorbass genau dafür bekannt. In einem der Cocktailkurse lernt man die Tipps und Tricks der Bartender.
Erst mal ’n Kölsch – und danach einen »Ginger Basil Smash«. Im Rosebud ist alles für jeden möglich, und das spürt man auch. Alkoholfrei bedeutet hier nicht langweilige Saftmischung, sondern raffinierte Drinks, die kurz sprachlos machen. Wer Inspiration sucht, der findet sie hier allemal. Die Stimmung ist ansteckend.
Wenn »Liquid Kitchen« auf ausgezeichnete Kochkünste trifft, entsteht dabei das Vida. Barchef Roland Kulik ist verantwortlich für Kreationen wie den »Angostura Colada« oder »Orange Basil Smash« (alkoholfrei). Ergänzt wird durch feines Barfood. Nicht verpassen: Austern oder die beliebte Currywurst by Dyllong.
Eine Symbiose aus gehobener Barkultur und kreativer Küche im alten Szeneliebling Mengwasser. Hier herrscht echtes Großstadtflair, wie man es aus Berlin, Paris oder London kennt. Dass Letzteres eine kleine, große Inspirationsquelle ist, lässt sich nicht leugnen. Empfehlung: der Signature Drink »Vicious Rumours«.
Fußballer, Models, Zivilisten: In diese frühere Bäckerei kommen sie alle. Fein balancierte Sours folgen auf den hauseigenen Balke-Gin. Alle Wissensdurstigen erfahren in spannenden Tastings die neuesten Geheimnisse aus der Spirituosenwelt. Nicht verpassen: die Damentoilette – immer zu zweit, versteht sich!
Austern schlürfen in Ehrenfeld? Mais oui! Wem der Sinn allerdings nicht nach bezahlbarem Seafood steht, der wird definitiv mit Rosé, Steak frites oder Burrata glücklich. Auf der Getränkekarte dürfen Klassiker wie der Raspberry Thyme oder Gin Basil Smash nicht fehlen – und selbst mit dem Kölsch fühlt man sich wie in Frankreich.
»Leben« wird hier nicht nur großgeschrieben, sondern auch gebührend zelebriert. Jeden Freitag und Samstag gibt’s Drinks und Pizza. Wem es dann immer noch zu ruhig zugeht, kann im Hinterzimmer Club bis in die frühen Morgenstunden tanzen. Dazu werden neben Klassikern, Signature Drinks wie »Kuchen & Milch« gemixt.