Vegetarisches Angebot – Restaurants in der Schweiz
Die Marktküche steht schon seit 2014 für fleischloses Fine Dining in Zürich. Inhaber Tobias Hoesli kocht ein kreatives, oft wechselndes veganes Überraschungsmenü aus saisonalem Gemüse, das meist aus der Region stammt. Auch die Weinkarte hat viele spannende Positionen.
Eine Alp wie aus dem Bilderbuch mitten im Skigebiet von Arosa. Vom Nussgipfel bis zum Tatar haben sich die AlpArosa-Klassiker unter Wintersportlern und Sonnenanbetern rumgesprochen. An vegane Alternativen wird ebenfalls gedacht und auch die Weinkarte überzeugt.
DAR hat eine besondere Doppelbedeutung: Auf Marokkanisch heisst das Wort «Haus», auf Spanisch «geben». In diesem Restaurant ehrt Zineb Hattab ihre marokkanischen Wurzeln, verleiht den Gerichten aber auch oft einen spanischen Touch. Alle Gerichte und Getränke sind vegan.
Inspiriert von der Schönheit und dem Reichtum der Berge, kombiniert man im Glacier nachhaltige Küche mit alpinen Traditionen und einem Hauch französischer Finesse. Jedes Gericht wird mit einheimischen Kräutern, Blumen und den einzigartigen Aromen der Alpen verfeinert.
Hinter dem Restaurant Lauch steht das Restaurant zum Goldenen Fass. Für ein paar Jahre darf das junge Küchenteam das Lokal als Zwischennutzung bespielen. Serviert wird ein einziges vegetarisches oder veganes Menü aus lokalen Produkten, dazu gibt es Naturweine.
Balsam für Leib und Seele ist der Besuch im schmucken Landgasthof Wartegg. Im Herzen des Kantons Thurgau geniesst man hier Natur und Ruhe sowie Speis und Trank vom Feinsten. Familie Frei liebt ihr Handwerk und verwöhnt die Gäste mit Gastfreundschaft und Gourmetküche.
Das Taggenberg steht für bodenständiges Fine Dining. Die rustikale Holzstube trifft auf weisse Tischwäsche. Regionales Gemüse spielt auf der kleinen, aber feinen Karte die Hauptrolle. Auf der Wunschliste dürfen sich Gäste sogar ihr Lieblingsessen für die nächste Karte wünschen.
Seit Ende 2022 ist die Wöschi unter neuer Leitung: David Klocksin steht in der Küche, während Stephanie Ospelt den Gastraum bespielt. Sie betreiben «Casual Fine Dining»: Es gibt ein tägliches Abendmenü aus frischen Zutaten der Saison. Am Sonntag werden Brunchklassiker serviert.
Im Restaurant Zur Taube werden sorgfältig ausgewählte Zutaten und bestes Handwerk vereint, um kulinarische Meisterwerke zu erschaffen. Das talentierte und kreative Küchenteam bringt die mediterrane Küche mit feinsten saisonalen und regionalen Produkten zum Strahlen.
Im Loft Five an der Europaallee trifft modern inspirierte internationale Küche mit Geschmack auf schickes Interieur und entspannte Atmosphäre. Der Service ist freundlich und ein Blick in die Cocktailkarte lohnt sich sehr. Genuss, Style und Lebensfreude vereint.
Izakayas sind eine Art Gastropubs, wo Speisen und Getränke in geselliger Atmosphäre miteinander geteilt und genossen werden. In Japan überaus beliebt, hat Toru Fischbach sein eigenes Izakaya ins Gundeli-Quartier gebracht und bietet dort deliziöse japanische Gerichte an.
Im Myle trifft Wertschätzung für lokale Produkte auf internationale Inspiration. Hier spielen vegane und vegetarische Kreationen die Hauptrolle. In hippem Ambiente, auf dem längsten Sofa der Stadt, lässt sich vom Morgenkaffee bis zum Casual Fine Dining alles geniessen.
Abseits von Hektik und Lärm liegt das Restaurant Pony. Sei es im modernen Beizli oder im luftigen Pavillon, es wird mit viel Hingabe eine traditionelle Küche mit modernen Einflüssen gepflegt. Auch die Weinkarte ist abwechslungsreich und spannend zusammengestellt.
Der Roof Garden auf der Dachterrasse des Globus bietet nicht nur einen atemberaubenden Blick über die Stadt, sondern auch eine gehobene mediterrane Küche mit nahöstlichen Einflüssen. Dazu ein Glas Wein oder eine Cocktailkreation – das ist der perfekte Kurzurlaub.
Einfallsreiche, saisonal-regionale Küche, die bodenständige Gerichte wie Frikadellen oder Fish and Chips, aber eben auch ausgeklügelte Abendmenüs mit Gourmetcharakter bietet. Geschmackvolle Einrichtung mit Wohnzimmer-Feeling, in dem man sich gleich wie bei Freunden fühlt.
Erfrischendes Sharing-Konzept, das dem heutigen Zeitgeist und Bedürfnis nach unkompliziertem Essgenuss entspricht. Weine und Cocktails werden im Alchemist schon auch mal im Rundkolben oder in anderen Laborgläsern serviert und das Ambiente ist geschmackvoll und vif.
Weil das Pinot zur Klinik Gut in Fläsch gehört, setzt man auf eine gesunde und kreative Genussküche, für die sich der erfahrene Spitzenkoch Roland Schmid verantwortlich zeigt. Seine Kreationen verbinden Neues mit Traditionellem und enthalten eine Prise Avantgarde.
Das Restaurant samt Pavillon bietet immer wieder neue Saisonhits und Tagesspezialitäten auf der Schiefertafel. Schönes Angebot an veganen und exotischen Gerichten wie etwa eine leicht pikante Kokos-Bananen-Suppe oder eine Pilz-Ceviche an Limetten-Koriander-Dressing.
Lebanese Soul Food lautet die Tagline des Za Zaa, und genau das bekommt man hier auch. Ausgewogenes Comfort-Food mit und ohne Fleisch aus besten Zutaten zubereitet. Das Ambiente ist stylisch und leicht orientalisch angehaucht.
Im An Chay kredenzt Inhaberin Christine Le eine der besten vietnamesischen Küchen Zürichs. Das Besondere dabei: Die sehr schmackhaften Gerichte sind allesamt (fast) vegan. Die Fischsauce, die dazu gereicht wird, kann durch eine feine Knoblauch-Sojasauce ersetzt werden.