Sonntags geöffnet – Restaurants in Slowenien

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Klassisch/Traditionell

Ana Roš gilt als eine der besten Köchinnen der Welt. Zu Recht, ist sie doch eine Meisterin der Aromen. Sie bereitet Gänge voller Tiefgang, Schönheit und Kreativität zu. Natürlich hat auch die Weinbegleitung höchstes Niveau. Köstliche selbst gereifte Käse.

Staro selo 1, 5222 Kobarid, Slowenien
Klassisch/Traditionell

Gostilna (dt. Gasthaus) ist eine Untertreibung, hier verbirgt sich dahinter eines der besten und kreativsten Restaurants Sloweniens. Betreiber Tomaž Kavcic sprüht nur so vor Ideen. Seine Teller präsentiert er als modernen Gegensatz zur historischen Schlossatmosphäre.

Zemono 7, 5271 Vipava, Slowenien
Luxus/High End

Ans Stammhaus erinnert nichts mehr, der Gast staunt über die moderne Architektur in einem kleinen Dorf. Die Küche vereint Bodenständigkeit, Meeresaromen und kreative – teils schräge – Einfälle. Wunderschön komponierte Teller. Gehört zu den Besten Sloweniens.

Zgornja Kungota 11a, 2201 Zgornja Kungota, Slowenien
Modern/Kreativ

Marko Pavčnik gilt als einer der besten jungen Botschafter moderner slowenischer Küche. Traditionelle Gerichte wertet er gekonnt auf, so wie etwa bei Kaninchenfilet mit Pilztatar und Sabayon – wirklich köstlich. Sehr gut und freundlich ist der Weinservice.

Cesta na Svetino 23, 3270 Laško, Slowenien

In die Küche dürfen nur Produkte vom eigenen Hof und von den Nachbarn. Die ganze Familie hilft zusammen: Metka sorgt für modernisierte Tradition, ihr Mann kümmert sich um den Weinkeller, der Sohn um die Gäste, Tochter und Schwiegertochter sorgen für die Desserts.

Šentjanž 14, 8297 Šentjanž, Slowenien

Neues, luxuriöses Restaurant. Geschichtlich originalgetreue Gemälde und Objekte wurden mit viel Aufwand zur Gestaltung verwendet, die Küche ist im Heute zu Hause. Moderne Techniken und regionale Zutaten werden zu hochwertiger Küche miteinander verwoben.

Bezovica 30, 6275 Koper, Slowenien
Klassisch/Traditionell

Seit Generationen ist das Haus das beste Restaurant der Prekmurje. Und auch mit der fünften Generation in der Küche hat sich das nicht geändert. Leon Pintarič hält die Tradition noch immer hoch, aber interpretiert sie zeitgemäß – die neue Prekmurje-Küche sozusagen.

Soboška ulica 32, 9000 Murska Sobota, Slowenien
Modern/Kreativ

Vieles ist hier anders, als es scheint. Obwohl das Haus einer Blockhütte ähnelt, wird drinnen Fine Dining geboten. Und obwohl wir uns nicht am Meer befinden, ist Fisch das Markenzeichen. Die frischen Produkte werden sogar direkt am Tisch vor dem Gast zubereitet.

Vipavska 94, 5000 Nova Gorica, Slowenien

Das Restaurant ist eine willkommene Ausnahme vom Tourismus-Mainstream in Bled. Küchenchef Grega Rozman arbeitet konsequent an der Weiterentwicklung. Das Ergebnis sind Gänge wie kurz gebratene Entenleber mit eingeweichten Pflaumen auf Entenhaut-Crumble.

Cesta Svobode 8, 4260 Bled, Slowenien
Modern/Kreativ

Hervorragendes Fischrestaurant dank Ivica Evačić-Ivek, der seit 2003 für gehobene mediterrane Küche sorgt. Zu einem Dauerhit ist die „Pasta mare“ geworden: hausgemachte Bavette mit zarten Scampi, Garnelen, Venus- und Jakobsmuscheln. Sehr gute Weinkarte.

Veliki trg 11, 6310 Izola, Slowenien
Klassisch/Traditionell

Patrizia und Tomaž Bevčič sind an die Flaniermeile ans Meer umgezogen. Fisch und Meeresfrüchte sind noch immer im Fokus – und zwar ungekünstelt und oft mit überraschenden Kombinationen. Auch Trüffelfans kommen auf ihre Rechnung: Im Herbst werden Menüs rund um die tolle Knolle serviert.

Obala 20, 6320 Portorož, Slowenien
Luxus/High End

Die meterhohen weißen Säulen und die dunklen Holzkassetten auf der Decke wirken glamourös. Das Restaurant ist das Aushängeschild im exklusiven Kempinski-Hotel. Gehobene Küche mit einer Melange aus regionalen und mediterranen Akzenten, großes Weinangebot.

Obala 45, 6320 Portorož, Slowenien

Das historische Haus wurde sorgfältig zu altem Glanz herausgeputzt, besonders stimmungsvoll ist das Gewölbe des Restaurants. Erik Florjanc verwendet vor allem Bio-Produkte, lokale Geschmäcker verbinden sich mit dem Temperament klassischer mediterraner Küche.

Jurčičev trg 1, 1000 Ljubljana, Slowenien

Der Stolz der Küche ist der traditionelle Lehmbackofen. Goran Pevec versteht es, damit zeitgemäße Gerichte zuzubereiten: Oktopus mit Mangold, Tintenfisch mit Kartoffeln und Tomaten, Risotto, Truthahnbraten, Rumpsteak oder gratinierte Melanzani – alles sehr gut.

Rakovnik pri Šentrupertu 6, 8232 Šentrupert, Slowenien
Klassisch/Traditionell

Die alten Rezepte der Großmutter, Kräuter aus dem Hausgarten und ein Hauch Innovation sind die Zutaten der Küche. Robert Gregorčič versteht sich auch auf gelungene Desserts: Schokolade mit Zimt oder Zitronensorbet mit Ingwer sind klassisch beglückend.

Sokolski trg 2, 8350 Oštarija Herbelier, Slowenien
Modern/Kreativ

Der Blick auf den Bleder See gehört auf die Will-haben-Liste von Romantikern. Im renovierten Boutiquehotel werden traditionelle Köstlichkeiten mit frischen Produkten neu interpretiert. Sehr engagiert wird der Weinkeller geführt, vieles bekommt man glasweise.

Kolodvorska 33, 4260 Bled, Slowenien

Im rustikalen Landrestaurant beim Golfplatz fühlt man sich sofort wohl, so freundlich wird man betreut. Alte Rezepte werden hochgehalten, sind aber im Heute im Amon-Stil verankert. Die Entenpâté muss sein, dann Lamm, Wild oder Ente vom offenen Holzkohlegrill.

Olimje 24, 3254 Podčetrtek, Slowenien

Seit 1894 wird hier herzhafte Küche gepflegt. Das Gulasch punktet mit zartem Fleisch, schön cremig ist das Garnelenrisotto. Als Hauptgang kann man Schweinsfilet mit Štruklji nehmen, bestens ist auch die große Steakauswahl – idealerweise zu genießen im schönen Gastgarten.

Kromberška cesta 2, 5000 Nova Gorica, Slowenien

Ein einfaches, authentisches Gasthaus mit dem gewissen Etwas. Bekannt ist die Küche für die Wildgerichte aus Wildschwein und Bär, aber auch Kutteln oder Gänse-, Enten- und Schweinsbraten sind ein Gedicht. Krapfen und Potica dürfen ebenfalls nicht fehlen.

Trubarjeva cesta 31, 1315 Velike Lašče, Slowenien
Klassisch/Traditionell

Das einfache Gasthaus in den Hügeln über dem Thermenort Rogaška Slatina ist nicht leicht zu finden, aber die Anreise zahlt sich aus. Grega Narat vereint gekonnt regionale Küche mit einem zeitgemäßen Zugang. Die Optik der Teller ist wirklich einladend.

Male Rodne 20, 3250 Rogaška Slatina, Slowenien