Bierfokus – Restaurants in Salzburg
Das Gourmetrestaurant von Andreas Herbst ist ein kulinarisches Highlight der Region geworden. Hier ist der ideale Platz für seine alpine Küche, die er mit heimatverwurzelter Kreativität verbindet.
Das Wort »alpin« ist hier allgegenwärtig: im Small Luxury Hotel beim Ambiente, in der Küche bei den Zutaten vom heimischen Wild bis zu den Alpenkräutern. Neu ist das Grillen mit dem Big Green Egg.
Maria und Roman Mailänder sind Gastgeber aus Leidenschaft und schaffen mit Küchenchef Alexander Rettenbacher eine Genussoase. Traditionell, oft ungewöhnlich (Currywurst vom Waller), immer sehr gut.
Das Weitmoser-Biorind steht immer im Mittelpunkt des Kücheneschehens: als Tatar oder gegrillt, als Saftschinken oder Tafelspitz. Dazu gesellen sich Wild, Fische aus Gasteiner Gewässern und Vegetarisches.
Küchenchef Michael Schnell mag es passend zum Berg- und Seeblick alpin und mediterran. Regionales (Pinzgauer Käse, Saibling) steht Seite an Seite mit Gnocchi. Entschleunigende Terrasse »See la vie«!
Es gibt nur eine Maxime: Es muss gut sein! Lukas Hagenhofer verpasst der neuen Küche in seiner Ueberfuhr ein Facelifting mit frischen Traditionen wie »Geröstetes Oxnmark« oder Schafkäse-Pannacotta.
Im Lustreich wird nicht nur die Lust auf sehr gutes Essen geweckt, sondern die Kulinarik richtig zelebriert. Helmut Blüthls Kreationen sind beliebt. Oft regional (Mattigtaler Käse), immer besonders!
Im neuen Restaurantdesign schmeckt die »Herzensküche« noch besser. Südliche Aromen verbinden sich mit regionalen und internationalen Zutaten. Eigenes Noi-Salz, bestes Öl und selbst gebackenes Brot.
Der Flachgau-Ausblick ist grandios, die Küche mit regionalen Zutaten und interessanten Geschmacksverbindungen ausgezeichnet. Probieren sollte man »Michaels Menü« oder die gute Wirtshausküche (Sonntagsbratl)!
Elisabeth und Martin Tritschers Geheimrezept für Wirtshauskultur vom Feinsten? Beste regionale Zutaten und viel Liebe für das, was man tut. Da schmecken Pfandlgerichte und Fische gleich noch besser!
Bei Tom Eder ist nicht nur Mops Choupette ein Hingucker, sondern auch Eders einzigartige Almküche. Dabei trifft Salzburger Hüttenkulinarik auf internationales Flair. Empfehlenswert ist der Almbrunch.
Regional die Gerichte, international die Wein- und Champagnerkarte. Der Familienbetrieb punktet mit bodenständiger Küche aus den besten heimischen Zutaten: vom Gemüse aus dem Garten bis zum Fleisch.
Ein beliebtes Wirtshaus, wo eine gemütliche Jause mit Essigwurst oder Schinkenstangerl genauso Platz hat wie ein romantisches Vier-Gänge-Menü. Außerdem schupft man Palatschinken frisch aus der Pfanne.
Im »bierigen« Wirtshaus genießt man regionale Schmankerln und Klassiker der Austro-Küche. Das heißt dann: Fleischiges aus der Region, Fische aus eigener Zucht und Vitalküche. Spannende Bierverkostungen!
Die Einkehr gehört zur Friesacher-Kulinarikwelt und ist schon immer ein Ausflugsziel für Genießer. Hier trinkt man vor allem Bier und dazu gibt es eine sehr gute Auswahl an Metzgerei-Köstlichkeiten.
Im Traditionshaus in der gleichnamigen Straße geht eine Ära zu Ende. Julian Grössinger hört auf, die Brauunion sucht neue Pächter. Die Traditionsküche bleibt, das Bier auch, man darf gespannt sein.
Die Ausstattung wirkt alpin und doch elegant, die Küche verspricht regionale Besonderheiten (Salzburger Nockerln!), österreichische Klassik und Internationales zugleich. Im Winter wärmen auch Fondues.
Wo Stiegl ist, ist Qualität. Das gilt auch für das Restaurant, in dem man »from nose to tail« genauso ernst nimmt wie regionale Zutaten – von den Kräutern aus dem Garten bis zum Fleisch aus Wildshut.
Kulinarische Abwechslung an einem besonderen Ort. Von etablierten Klassikern wie Brathendl und Kärntner Nudeln bis zum »Cut of the day« mit Trüffelpommes hat man die Qual der Wahl. Beste Veggie-Gerichte.
»Bier braucht Heimat«, sagt man im Augustiner Braugasthof. Die Herkunft zelebriert man mit guter Salzburger Wirtshausküche und österreichischen Klassikern sowie natürlich mit bestem Bier vom Nachbarn.