Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Schleswig-Holstein
Küchenchef Jan-Philipp Berner steht für vollendete Kochkunst, die regionale Zutaten geschickt einsetzt. Große, facettenreiche Weinkarte, über die Restaurantleiterin Bärbel Ring wacht. Exzellente Lage.
Dirk Luther bleibt in der Meierei seit Jahren seinem Stil und Qualitätsanspruch treu. Seine vielfach ausgezeichnete französische Küche bereichert er gekonnt mit überraschend modernen Akzenten.
Das Restaurant 1797 ist Teil des historischen Guts Panker mit dörflichem Charme in reizvoller Landschaft. Volker M. Fuhrwerk zelebriert moderne deutsche Spitzenküche mit regionalen Qualitätsprodukten.
Die Gourmetküche geht Holger Bodendorf leicht von der Hand, seine Kreationen sind finessenreich und stecken voller aromatischer Überraschungen. Eine Sylter Kultlocation für feinste Gaumenfreuden!
Was für ein schickes Hotel, innen und außen geschmackvoll inszeniert! Dazu passt die Küche, die sich von französischem kulinarischem Esprit genauso inspirieren lässt wie von asiatischen Einflüssen.
Nachhaltige Landhausküche vor den Toren der Stadt Hamburg. Küchenchef Matthias Gförer verarbeitet hochwertige Produkte der Region. Handwerkliches Können und ausgezeichnete Aromenvielfalt. Bioweine.
Wohlfühlatmosphäre an großen Tischen gemeinsam mit anderen Gästen. Robert Stolz kocht vor den Augen der Gäste in einer offenen Küche und serviert kreative norddeutsche Küche auf höchstem Niveau.
Nein, Oma Wilma steht nicht in der Küche des im Dezember vergangenen Jahres eröffneten Restaurants im Herzen von Keitum, dem wohl schönsten Ort auf Sylt. Es ist mit Nicolas Rathge, 30, ein noch junger Koch, der aber bereits eine Menge Erfahrung aus der Spitzengastronomie mitbringt. Jetzt konnte sich Rathge den Traum vom eigenen Restaurant erfüllen. In den kernsanierten Räumen des Vorgängerrestaurants »Alte Friesenwirtschaft« ist friesisch-modernes Flair eingezogen, und auch das kulinarische Konzept ist neu. Heimatküche Keitum heißt das Motto, bei dem es um klassische, aber modern interpretierte Gerichte und lokale Zutaten geht. Die wegen Corona etwas kleinere Karte bietet bei den Vorspeisen ein Holsteiner Ziegenmüsli. Eigentlich was für das Frühstück, könnte man meinen. Doch karamellisierter Ziegenkäse, mit etwas Zitrone, Salz und Pfeffer perfekt abgeschmeckt, durch den Fleischwolf gedreht, mit knackfrischem Rettich kombiniert und dazu Cerealien, Kräuter, Bärlauch und frische Erdbeeren, passt auch am Abend und schmeckt fantastisch. Die Königsberger Klopse bekommen durch die Kapern den typischen, leicht säuerlich-aromatischen Geschmack, und das Ganze wird von frischen Kräutern verfeinert. Gut gewürzt und sanft gegart ruht das Filet vom Dänischen Lengfisch auf einem Bett von Spargelragout, Bärlauchbutter und Kartoffelnocken, und auch dieses Gericht überzeugt. Die Desserts – zur Auswahl stehen eine fruchtig-herzhafte Kombination von Erdbeeren und Rhabarber sowie eine eher süße Variante mit Mascarpone, Rum und Schokolade – bilden den gelungenen Abschluss des Abends. Die Weinkarte ist noch ausbaufähig.
Stilvoll eingerichtetes Hotelrestaurant, in dem regionale Spezialitäten wie Deichwiesenlamm und Wild aus holsteinischer Jagd serviert werden. Fangfrischer Fisch direkt vom Kutter. Tolle Weinauswahl.
Kleiner Landgasthof, in dem Frank Brüdigam mehrere Menüs mit Weinbegleitung anbietet. Er verarbeitet Frischeprodukte aus der Region wie etwa das Tomahawk vom Kaaker Black Angus. Schöner Biergarten.
Die gutbürgerliche norddeutsche Küche steht im ehemaligen Gildehaus im Vordergrund. Hanseatische Klassiker wie Labskaus und Pannfisch kommen hier auf den Tisch, genauso wie auch moderne Variationen.
Nordische Tapas, schleswig-holsteinische Gerichte, badische Weine, hausgebackenes Brot. Dazu ein Sonnenuntergangsblick über die Schlei. Das ist das Erfolgsgeheimnis von Odins Haithabu.
Fantasievolle Bistroküche mit internationalen Einflüssen und regionalen Produkten, oftmals in Bioqualität. Einige der Beilagen können ins Glas gefüllt mit nach Hause genommen werden.