Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Burgenland

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Klassisch/Traditionell

Ob beim Sautanz oder bei der »normalen« Karte, das Credo von Innereien-Zelebrant Max Stiegl lautet: Es gibt kein schlechtes Stück vom Tier. Das gilt für Graurind und Kamerunschaf ebenso wie für Ziege.

Hauptgasse 64, 7083 Purbach, Österreich
Klassisch/Traditionell

Der imposante Hotelbau von Winzer Scheiblhofer weiß auch beim Fine Dining herauszuragen. Vor allem punkto Wein reibt man sich die Augen. Die Küche liebt Eleganz (Saucen!) und schöpft aus dem Vollen.

Resortplatz 1, 7163 Andau, Österreich
Klassisch/Traditionell

Aushängeschild im Südburgenland, in dem man gerne die Klassiker am Holzherd (Feuerfleck, Fischsuppe) kreativ veredelt. Dazu Topservice von Melanie Csencsits und Ober Géza sowie ein beeindruckender Weinkeller.

Harmisch 13, 7512 Harmisch, Österreich
Klassisch/Traditionell

Neusiedler Wels, Steppenrind und Mangalitza sind nur drei lokale Zutaten im Wirtshaus der besonderen Art. Markus Lentsch serviert die zeitlos gute Küche samt den hauseigenen Weinen. Perfect Match!

Hauptstraße 39, 7141 Podersdorf, Österreich
Klassisch/Traditionell

Mittags regiert die bürgerliche Küche, abends wird es experimenteller bei Mateo Lopez: Da trifft dann Wels auf Schweinebauch und Kaviar auf Reh. Regionale Wein-Kostbarkeiten warten in der Vinothek zum Mitnehmen.

Am Ratschen 5, 7474 Deutsch Schützen, Österreich
Klassisch/Traditionell

Industriedenkmal ist die eine Sache. Zeitgemäßes Gästeverzücken die andere. Das erreicht die junge Crew mit Linsen-Dal ebenso wie mit Beuschel und den fast schon legendären Original-Käsknöpfle. Fein!

Ziegelofengasse 28, 2485 Wimpassing an der Leitha, Österreich
Klassisch/Traditionell

Wild (Hirsch-Roastbeef oder Rehschulter) hat beim Fröhlichen Arbeiter ganzjährig Saison. Die Grammelknödel auch. Auf urwüchsige Küche versteht sich Hannes Tschida, der auch beim Wein aus dem Vollen schöpft.

Quergasse 98, 7143 Apetlon, Österreich
Klassisch/Traditionell

Mittlerweile ein Pflichtbesuch zwischen Seerunde, Weinprobe und Störche-
Schauen. Michael Pilz hält das Level hoch: mit handgemachten Nudeln, Sorbets aus eigener Fertigung und Feinem wie Bauernente.

Rathausplatz 10, 7071 Rust, Österreich
Klassisch/Traditionell

Den »Kohlenfisch« darf man schon als Klassiker dieses Fine-Dining-Spots am See ansehen. Zum Kunstwerk wird aber auch das Tatar vom Steppenrind unter den meisterlichen Händen von Kevin Szalais Team.

Storchengasse 1, 7152 Pamhagen, Österreich
Klassisch/Traditionell

Zehn Jahre feiert Thomas Pugel am Fossil-Herd. Das Rezept im Muschelkalkgewölbe? Lokale Zutaten, raffiniert veredelt. Das liest sich dann so: Praline von der Blutwurst oder Mangalitza-Grammelknödel.

Kellergasse 6K, 7083 Purbach, Österreich
Klassisch/Traditionell

Steckerlfisch im Sommer und die herrliche Fischsuppe sind nur zwei der Speisen, die man probiert haben sollte. Was Teich und Wald (Unterwarter Wildsau) hergeben, wird veredelt. Landpartie vom Feinsten!

Teichwald 1, 7501 Oberdorf, Österreich
Klassisch/Traditionell

Büffelmozzarella am 19. Loch, so könnte man die italienische Atmosphäre der Labstelle am Golfplatz beschreiben. Köstliches im Repertoire von Familie Jandrisits: Bio-Lamm-Cevapcici und Piccata milanese.

Am Golfplatz 2, 7431 Bad Tatzmannsdorf, Österreich
Klassisch/Traditionell

Wenn Philipp Szemes nicht offen hat, wird produziert. Glutamat hat Hausverbot, dafür zaubert er am Smoker wie kaum ein anderer (Pulled Gansl). Vegan-Pionier, Whisk(e)y-Kenner und Wild-Zauberer ist er obendrein.

Hauptstraße 33, 7423 Pinkafeld, Österreich
Klassisch/Traditionell

Weine aus dem Blaufränkischland sind eine Spezialität bei Anni Glatz, dazu öffnet sich das Küchenfüllhorn Pannoniens: Krautrouladen vom Zickentaler Moorochsen, Bohnensterz, Somlauer Nockerln – alles da!

Herrengasse 42, 7311 Neckenmarkt, Österreich
Klassisch/Traditionell

Das Rezept von Altmeister Fritz Tösch bleibt erhalten! Lokales wie Seefisch, Graurind oder Mangalitza veredelt man vor unschlagbarer Uferkulisse. Beginnend vom »Fritz am Morgen« bis zum Schlummercocktail.

Seebad 1, 7121 Weiden am See, Österreich
Klassisch/Traditionell

Dass man im Thermenhotel eine Detox-Woche buchen kann, heißt nicht, dass man sich bei der Kost kasteien muss. Mediterrane Akzente, ein offener Grill und viel Abwechslung sind die Atouts. Plus: eigene Vinothek.

Panoramaweg 2, 7551 Stegersbach, Österreich
Klassisch/Traditionell

Ein Vierteljahrhundert schon sorgt Familie Haider für bodenständige Küche im Herzen des Weinbaugebiets (aus dem etliche Trouvaillen die Getränkekarte zieren). Wels trifft etwa auf Leber und Krautfleisch.

Apetloner Straße 13, 7142 Illmitz, Österreich
Klassisch/Traditionell

Die charmante Chefin pflegt eine klare Linie: »Burgenländische Köstlichkeiten, die auch Ungarn schmecken lassen«. Daher gehören Krautsuppe und Strudel zu Gerlinde Gibiser wie das herbstliche Gansl.

Obere Hauptstraße 10, 7561 Heiligenkreuz, Österreich
Klassisch/Traditionell

Kunstvolle Küche im Kurort. Harald Hinteregger lässt gerne der frankophilen Ader freien Lauf – von Entenleber-Crème-brulée bis Affineur-Käse. Immer dabei: gutes Holzofenbrot und auch Menüoptionen!

Bahngasse 2, 7202 Bad Sauerbrunn, Österreich
Klassisch/Traditionell

Man muss kein Wallfahrer zur Basilika sein, manche pilgern auch wegen der pannonischen Küche von Familie Hickel nach Frauenkirchen. Hortobágy-Palatschinken, Krautstrudel, Paprika-Lekvár vom Feinsten!

Kirchenplatz 27, 7132 Frauenkirchen, Österreich