Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Tirol
Wo exklusive Gaumenfreude auf Augenschmaus trifft, ist Benjamin Parth am Werk. Die edlen, französisch inspirierten Speisen kommen ohne Chichi aus und überzeugen auf ganzer Linie. Kult: der Käsewagen.
Die Küche hält, was der große Name verspricht: eine Bühne für die traditionsreichen kulinarischen Schätze der Heimat. Beste Qualität versteht sich von selbst, etwa bei Diasbachforelle oder Wildkalb.
Die Heimat im Herzen, die Welt im Blick – so könnte man die exzellente Karwendelküche im Kulinarikhotel beschreiben. Die »Genuss-Zeit« offerieren die beiden Chefköche als Vier-, Sechs- oder Acht-Gänge-Menüs.
In der heimeligen Stube werden die kulinarischen Schätze Österreichs mit Gefühl ins Heute übersetzt. Küchenchef Thomas Strasser setzt mit seiner »Alpine Haute Cuisine« auf Zutaten aus nächster Nähe.
Gewöhnlich sind hier weder das Ambiente noch die Kulinarik. Im Tattoo-bunten Restaurant kommen kunstvoll arrangierte Gerichte (Reh mit Langpfeffer, Kaviar-Sandwich) auf den Tisch – »Eat Art« eben.
Gemeinsam mit Daniel Walch zaubert Patron und Küchenchef Patrick Müller im Gourmetrestaurant Acht-Gänge-Menüs, die begeistern und dem Motto »Alps & Ocean« genussvoll gerecht werden. Dazu exklusive Weine.
Johannes Denk lässt als neuer Küchenchef seine elegante Handschrift in die frankophilen Gerichte des À-la-carte-Restaurants einfließen. Zeitgenössische Tafelkultur rundet das Gesamterlebnis noch ab.
Die zeitgemäßen Tiroler Speisen sind bodenständig, aber nie banal. Dafür sorgt Alexander Fankhauser mit erstklassiger Handwerkskunst und Gespür. Die bestens kurartierte Weinkarte rundet den Genuss ab.
Im Genießerhotel wird für ebenjene viel geboten. Bernhard Hochkogler setzt im ausgezeichneten À-la-carte-Restaurant auf regionale Produkte und komponiert sie zu eleganten Speisen mit heimischer Note.
Die Bioprodukte aus der Region oder vom eigenen Hof komponiert Küchenchef Thomas Ritzer verlässlich zu sehr guten, täglich wechselnden Menüs: typisch tirolerische und österreichische Spezialitäten.
Im À-la-carte-Restaurant des Hotels setzt Küchenchef Florian Schweikl erfolgreich auf Region und Saison. Daraus komponiert er heimische und internationale Köstlichkeiten – edle Weine gibt’s außerdem.
Hier trifft alpiner Lebensstil auf gehobene Tischkultur: Küchenchef David Kurz schickt Fine-Dining-Gerichte aus seinem Reich, Barchef und Sommelier Karl-Heinz Pale ergänzt mit edelsten Getränken.
Aus der Küche von Christian Hofer kommt vieles aus Fluss, See und Meer, etwa Huchen aus eigenem Gewässer, heimische Klassiker und saisonale Menüs. Berühmter Abschluss: flambierte Crêpes Suzette.
Traudi Sigwart ist eine Meisterin ihres Fachs, das stellt sie seit vielen Jahren unter Beweis. Ihre viel beachtete saisonale Küche ist modern, aber nie abgehoben. Vieles aus eigenem Anbau, dazu Top-Weine.
Lokalmatador und Küchenchef Markus Feyersinger bringt die mit Fingerspitzengefühl komponierten Gerichte auch optisch perfekt auf den Punkt. Sommelier Robert Lechner empfiehlt den passenden edlen Wein.
Neben dem Chef’s Table verspricht auch der Restaurantbereich des Fünf-Sterne-Hauses Genuss pur. Im À-la-carte-Restaurant wird ehrliche Kochkunst gelebt, ob bei neu interpretierten Classics oder Modernem.
Geschliffene Handwerkskunst kann man erwarten, wenn Max Van Triel der Küche vorsteht. Ob regional mit Twist (Dolomitenente) oder neu interpretiertes Traditionsrezept (Sauerrahmsoufflé). Tolle Weine!
Wie ein Schlossherr oder eine Schlossdame fühlt man sich in der berühmten Stube – erst recht, wenn die aufsehenerregenden Kreationen von Patrick Raaß in sechs Gängen aufgetischt werden. Dazu ein edler Tropfen – perfekt!
Küchenchef Karl Aichholzer überlässt bei seiner regional verankerten Küche nichts dem Zufall. Gemüse und Kräuter kommen von der eigenen Landwirtschaft direkt in Topf und Pfanne, ebenso der Fisch.
Im Erwachsenenhotel spielen Gaumenfreuden eine wichtige Rolle. Was alle Genussräume vereint: höchste Qualität, Produkte vom eigenen Hof und eine mit zeitgemäßen Akzenten perfektionierte alpine Küche.