Die Besten aus »Falstaff Online Deutschland 2023« in Baden-Württemberg
Leider nur tagsüber geöffnet, weil der Barbereich des eleganten Restaurants schon beinahe im Gang des Einkaufsparadieses liegt. Also: hochwertige Produkte in Sachen Fleisch, Fisch und Gemüse und zur reichhaltigen Kaviarauswahl als erweiterter Mittagstisch.
Der Name täuscht, denn im urig-gemütlichen Wirtshausambiente gibt es zwar Klassiker wie Maultaschen, Kässpätzle und Rostbraten, die aber mit modernem Twist zubereitet sind. Regionalität wird auch auf der Weinkarte mit über 160 Positionen gefeiert.
Im schicken Mix aus Restaurant und Bar, aus Hafenloft und American Diner gibt es Surf & Turf von frischem Hummer bis zum Prime Beef. Die umfangreiche Getränkekarte bietet auch einige offene hochwertige Weine.
Die von der Brauerei Dinkelacker gepachtete Location im Rathaus wurde für 9,5 Millionen Euro saniert und an Milos Vujicic (»Plenum im Landtag«, »Restaurant Schloss Filseck«) neu unterverpachtet. Das Ambiente mit seinen verschiedenen Bereichen ist zeitlos schön. Zu ambitionierten schwäbischen und auch weltoffenen Gerichten gibt es nicht nur Bier, sondern auch gute Weine.
Eines der ältesten Gebäude der Stadt (Baujahr 1564) wurde nach Jahren des Stillstands wiederbelebt. Auf zwei Etagen gibt es zwischen Mauern und Fachwerk Urschwäbisches mit modernem Twist. Gute Auswahl an Weinen aus Württemberg.
Weil das Restaurant mit seinen großen Glasfronten im Landtag liegt, kann man auch gelegentlich Politiker sehen. Hochwertige Gerichte von Schwäbisch bis International, umfangreiche Weinkarte, sehr schöne Terrasse mit Blick auf Oper und Neues Schloss.
Nach dem Gründer der Brauerei benannt, gibt es Biere von Dinkelacker zu Brauhaus-Schnitzel und Schweinekrustenbraten, aber zeitgemäß auch immer mehr vegane Gerichte. Solide Weine, viele Cocktails, edelrustikales Ambiente mit großem Außenbereich direkt am Schlossplatz.
Die kreative Fusionsküche ist ambitioniert, das Ambiente hinter der Stiftskirche gleicht einem Loft und öffnet sich zum Schillerplatz. Zu Wolfsbarsch-Ceviche oder Lachs im Miso-Style gibt es außer hausgemachten Limonaden auch eine gute Auswahl erlesener (Schaum-)Weine.
Mit dem Junior am Herd des Familienbetriebs, der auch eine Weinstube ist, wird zwischen schwäbischen Spezialitäten manches moderner und internationaler interpretiert, von Burrata über Kimchi bis zum Winterkabeljau. Schöner Garten.
Die Vorreiter in Sachen bewusster Ernährung haben erst auf vegetarisch und dann konsequent auf vegan umgestellt. In den oft mediterran inspirierten Gerichten und Menüs vermisst man nichts. Schönes Wirthausambiente mit lauschigem Hinterhof.
Eleganter Rückzugsort eine Treppe hoch mit klassisch italienischer Arbeitsteilung von Mann (Service) und Frau (Küche). Schöne Gerichte aus dem Steinofen, kleine Weinkarte bis hinauf zu Tignanello und Sassicaia.
Stylisher Restaurant- und Barbetrieb auf zwei Etagen. Die Fusionsküche bietet weit mehr als Sushi, zum Beispiel hochwertiges Seafood, aber auch Wagyu. Gute Weine, interessante Signature-Cocktails.
Unweit des Schlossplatzes zeigt man sich gerne, aber man sitzt nicht nur schön, sondern isst auch gut. Viele Klassiker, aber auch wöchentlich wechselnde Spezialitäten, dazu Weine aus allen Regionen Italiens.
Neuer Hotspot des Enso-Sushi-&-Grill-Machers in der wiederbelebten Calwer-Passage. Ähnliches Konzept, aber noch stylisheres Ambiente und größere Getränkeauswahl mit guten Weinen, über 200 Gin- und zwei Dutzend Sake-Sorten.
Im edelrustikalen Ambiente des Familienbetriebs kommen zwar auch ausgezeichnete Pizzen aus dem Steinofen, aber zu guten Weinen bietet die Küche zudem Spezialitäten fernab der Standards bis hin zu Hummerwochen.
Die Lage hinter ist nicht ideal, dafür aber ist das neue Restaurant spektakulär mit Lichtinstallationen von Tobias Rehberger in Szene gesetzt. Die Küche kann mit Tatar vom Wolfsbarsch zu marinierten Artischockenherzen oder Gnocchi mit Entenragout nicht nur optisch mithalten.
Im eleganten Restaurant des Steigenberger Hotels Graf Zeppelin werden Rumpsteak, Chateaubriand, aber auch Secreto Iberico im Southbend bei 800 Grad gegrillt. Außer gute Drinks und Cocktails von der angegliederten Bar gibt es auch hochwertige offene Weine.
In elegantem Ambiente in dunklen Tönen werden die Steaks auf einem heißen Stein serviert, sodass die Garstufe individuell kontrolliert werden kann. Premium Cuts bis 500 Gramm von der amerikanischen Morgan Ranch, aber auch aus Argentinien und Uruguay.
Sebastian Werning bietet im Restaurant im Künstlerhaus à la carte ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Topprodukte wie getauchte Jakobsmuscheln oder Barbarie-Ente interpretiert er mit modernem Twist. Attraktiver Mittagstisch, gute Weine.
Hoheitsgebiet der badischen Staatsbrauerei mit ihrem Kultpils Tannenzäpfle. Zwischen den üblichen Wirtshausklassikern tauchen hier auch Sous-vide-Chicken und Blackforest-Beef-Brisket auf. Nicht nur gute Biere, sondern auch gute Weine in sehr schickem Ambiente.