Die Besten aus »Falstaff Restaurant- und Beizenguide 2023« in Kanton Tessin
Im Ecco hat Rolf Fliegauf seinen ganz eigenen Stil entwickelt, der sich als puristische Aromaküche bezeichnen lässt. In seiner Fine-Dining-Küche behält jede Zutat das eigene Aroma. Nicht nur das Essen, auch die Location und der Service sind aussergewöhnlich und unvergesslich.
Die Küche ist geprägt von mediterraner Leichtigkeit und lehnt sich an die klassische französische Küche. Hinzu kommt eine Prise geschmackliches Abenteuer, inspiriert von Mattias Roocks kulinarischen Reisen. Dieser Mix verleiht dem Restaurant einen ganz einzigartigen Charme.
In einer Kunstgalerie gelegen, bietet Arté al Lago die perfekte Kombination aus Gourmetküche und einzigartigem Ambiente. Die innovative und verlockende Küche setzt viel auf Meeres- und Seefische. Daraus werden kreative, präzise und leidenschaftliche Kreationen geschaffen.
La Brezza bedeutet auf deutsch Brise. Die Idee eines frischen Lüftchens wird auch in der Küche umgesetzt: Küchenchef Marco Campanella kocht leicht, knackig und frisch. Basis und Inspiration seiner kreativen Kreationen sind die Tessiner Umgebung und lokale Zutaten.
I Due Sud, das Gourmetrestaurant des Splendide Hotel, ist ein Juwel der Haute Cuisine. Das Konzept des Küchenchefs Domenico Ruberto ist, mit seinen kreativen Speisen eine Begegnung der Aromen Süditaliens mit denen der Südschweiz zu ermöglichen. Dies schmeckt vorzüglich.
The View in Lugano ist ein aussergewöhnlicher Ort, an dem exklusive und anspruchsvolle gastronomische Erlebnisse genossen werden. Kreativität, Forschung und herausragende Leidenschaft sind kennzeichnend für die Kochkunst des talentierten Küchenchefs Diego Della Schiava.
Das Principe Leopoldo ist der Himmel auf Erden. Als Hotel ebenso wie als kulinarischer Hotspot. Küchenchef Christian Moreschi verwöhnt hier abends mit modern interpretierten Spezialitäten – die Risotti sind legendär, und Sommelier Claudio Recchia sorgt für die passende Weinbegleitung.
Italienische Küche – traditionell und innovativ. So lässt sich kurz beschreiben, was im Seven auf den Tisch kommt. Traditionelle Gerichte des Belpaese werden mit innovativen Zubereitungsarten verbunden. Resultat sind unwiderstehliche, moderne und kreative Gourmet-Kreationen.
Das Da Enzo ist ein Ort zum Wohlfühlen. Am Eingang des Maggiatals gelegen, kann im Restaurant mit wildromantischem Garten hochstehende Gastronomie genossen werden. Aus ausgewählten Zutaten werden fantasievolle Kreationen geschaffen, die von viel Savoir-faire zeugen.
Die Vecchia Osteria Seseglio bietet ein Ambiente, das Eleganz und Raffinesse mit der rustikalen, ursprünglichen Bauernhausstruktur verbindet. Die Küche von Küchenchef Ambrogio Stefanetti vereint Tradition und Emotion. Daraus resultieren unvergessliche kulinarische Momente.
Lorenzo Albrici schafft in seiner Locanda Orico eine einzigartige Symbiose der italienischen und der französischen Kochkunst. Basis dazu sind ausgewählte Produkte erster Güte, die mit viel Respekt und Können zu unverfälschten, aromareichen und leichten Gerichten zubereitet werden.
Hier ist der Name Programm: Das Restaurant Al Lago liegt direkt am Lago Maggiore im Schlossgarten des Hotel Castello. Es werden leichte italienische Küche und neu interpretierte Gerichte aus frischen Zutaten, immer bereichert mit einer gebündelten Kräutervielfalt, zubereitet.
Die Leidenschaft für gutes Essen und Gastfreundschaft wird im Restaurant Conca Bella gelebt. Nach Jahren der Sternegastronomie geht es heute einfacher zu und her. Das hohe kulinarische Niveau ist aber geblieben: Die mit viel Raffinesse zubereiteten Gerichte überzeugen vollends.
Die Küche der Villa Orselina ist leicht und frisch, weckt die Sinne und inspiriert. Sie entsteht durch die gekonnte Kombination aus mediterranen Aromen mit italienischer und Tessiner Küche. Die kulinarischen Köstlichkeiten werden von einem einzigartigen Blick begleitet.
Unter einer mit Fresken bemalten Gewölbedecke lässt sich im La Rinascente kreative, mediterrane Küche aus besten, regionalen Zutaten geniessen. Die ausgesuchten Köstlichkeiten werden von kompetentem Service begleitet. Auch das vegetarische Menu lässt keine Wünsche offen.
Im Erdgeschoss des futuristisch anmutenden Palazzo Mantegazzo liegt dieses elegante, lichtdurchflutete Restaurant. Küchenchef Luca Bellancas Stil verwischt kulinarische Grenzen. Handwerkliche Perfektion, Leichtigkeit und überraschende sensorische Eindrücke begeistern die Gäste.
Hoch über Morcote, auf der Alp Vicania, liegt das Ristorante Vicania mit atemberaubender Sicht über den Luganersee. Ob cremiger Risotto, Gnocchi, kalt geräucherte Forelle oder Vitello tonnato – die Gerichte aus der Küche begeistern mit Präzision, Sorgfalt und Geschmack.
Saisonale und typische Tessiner Produkte stehen im Seven Lugano auf dem Menu. Die cremigen Risotti oder eine feine Fleischspezialität aus dem Josper Ofen sollten dringen probiert werden. Auch Sushi-Liebhaber kommen hier mit raffinierten Fusion-Kreationen auf ihre Kosten.
Das Grotto America ist ein Grotto wie aus dem Bilderbuch. Idyllisch an der Maggia in Ponte Brolla gelegen wird in unkomplizierter Atmosphäre an Granittischen genossen. Das Menu ist einfach und authentisch, aus erlesenen Zutaten der Region werden schmackhafte Gerichte zubereitet.
Die Gerichte des Ristorante Badalucci – «A taste of art» – wollen Emotionen wecken. Um dies zu schaffen, wird unermüdlich an neuen Kombinationen getüftelt, und kulinarische Erinnerungen werden mit einem frischen Blick neu interpretiert. So entstehen unvergessliche Kreationen.