Die besten Restaurants in Dubrovnik
Eingebettet in die Stadtfestungsmauern gehört der Ausblick des Restaurants wohl zu den schönsten des Landes. Auf der Weinkarte stehen an die 500 Positionen, in der Küche zaubert Marijo Curić Köstlichkeiten wie Jakobsmuscheltatar mit Kohlrabimousse, Yuzu-Gel und Estragon-Öl.
Einfach atemberaubend ist die Aussicht auf das Meer von der Terrasse des eleganten Hotels, das in die Klippen gebaut wurde. Küchenchef Mate Matić verwandelt die besten Meereszutaten zu wunderbar komponierten Tellern, alle für aromatische Überraschungen gut.
Idyllisch in der Altstadt gelegen, kommt man an diesem gehobenen Restaurant nicht vorbei. Der gelungene Start: ein kreativer Cocktail, der zur außergewöhnlichen Küchenlinie passt. Am besten lässt man sich von einem Menü mit Weinbegleitung überraschen und verzaubern.
Begehrt sind die Plätze auf der Terrasse mit Blick über die Dächer der Stadt. Alles ist kunstvoll angerichtet – auch die Cocktails, die vom aufmerksamen Personal kredenzt werden. Bei den Nachspeisen gelingt die Pavlova besonders fein. Sehr gute kroatische Weine.
Von der Terrasse hat man einen fantastischen Blick auf die Altstadt von Dubrovnik. Chef Mario Bunda greift bei den Zutaten ins Volle, arrangiert die Speisen – meist Klassiker – zu Kunstwerken, die auch noch himmlisch schmecken. Bestens abgestimmte Weine.
Auf einer weinumrankten Terrasse über dem Meer wird peruanisches Fine Dining zelebriert. Roberto Chavez arbeitet mit lokalen, frischen Zutaten, denen er peruanische Aromen einhaucht. Signature Dish ist das Lomo saltado: Rinderfilet, Risotto und Lomo-Sauce.
Chef Robert Račić legt einen gelungenen Start hin mit wunderschön angerichteten Bruschette oder mit feiner Fischplatte, die man auf der stimmungsvollen Terrasse mit Blick aufs Meer genießt. Alles hat Pfiff, auch die im Rohr geschmorten, gefüllten Melanzani.
Mit Fenstern vom Boden bis zur Decke und Lüstern ist die Einrichtung des Salons, untergebracht in einem luxuriösen Hotel, sehr elitär. Die mediterrane Küche hat viel Tiefgang, besonders spannende Highlights sind die Desserts. Toller Weinkeller.
Die besten Rezepte aus der Familientradition werden mit einem Touch Moderne zubereitet. Neben dem Fang des Tages genießt man täglich wechselnde, kreative Gerichte, von den nahen Inseln kommt spannendes Gemüse. Besonders schmeckt es auf der Dachterrasse.
Ein kleines Familienrestaurant mit schönem Innenhof. Die Philosophie in wenigen Worten: rustikale Rezepte, frische Zutaten, moderne Interpretation. Einer der Bestseller ist das Thunfischsteak mit Sesamkruste, verfeinert mit Olivenöl von der Insel Korčula.
Der Genuss in entspannter Atmosphäre beginnt in dem Lokal am Jachthafen schon mit einem gelungenen Frühstück. Danach geht es weiter mit regionalen Klassikern mit Geschmack: gegrillte Fischplatte, Calamari, Pasta, schwarzes Risotto oder Gnocchi, ab und zu auch Austern.
Ein Traum ist das Ambiente der Terrasse, die Plätze sind im Sommer entsprechend heiß begehrt. Einen gelungenen Start verspricht die cremige Thunfischmousse, viel Geschmack hat der gedünstete Oktopus. Sehr fein auch die Desserts, die Weinkarte ist erfreulich umfassend.
Ein Ort zum Wohlfühlen – mit groben Steinwänden und angenehmer Beleuchtung. Neu im Programm: Frühstück mit lauter regionalen Zutaten. Auch Klassiker versucht man, neu zu interpretieren. Auf den Punkt gelingen Steaks, die Mango-Pannacotta ist ein Traum.
Die alten Rezepte – von Generation zu Generation weitergegeben – bringt man im Vorzeigebetrieb perfekt in die Neuzeit. Besonders stolz ist man auf Gerichte mit Kapaun; den gibt es als Suppe oder im Ofen geschmort. Auch die Trüffelgnocchi sind ganz hervorragend.
Ein freundlich gestaltetes Bistro mit fröhlichen Farben. Ästhetik findet sich auch auf den Tellern wieder, selbst Klassiker wie das Beef Tatar sind schön anzusehen. Es gibt Fischtatar, Burger, asiatische Frühlingsrollen, vegetarisches Risotto und Gegrilltes.
Das seit 1880 familiengeführte Restaurant begeistert mit grünem Gastgarten und Terrasse unter einer schönen Holzvertäfelung. Die Küche verwendet lokales Bio-Gemüse, geboten werden Klassiker wie Risotto mit Garnelen, Fischsuppe oder geschmorte Kalbswangerl.
Der junge Küchenchef Pasko Kapetanić, der bei Topkoch Jeffrey Vela lernte, überrascht im bistroartigen Restaurant mit seiner einfallsreichen Interpretation mediterraner Küche, etwa mit Oktopus-Miniburgern auf Oliven-Focaccia. Aber auch Klassiker dürfen sein.
Schön ist die Lage direkt am Meer mit überdachter Terrasse. Gastgeber Krešimir Pandža und sein Team verwöhnen die Gäste mit regionalen Kostbarkeiten: roh marinierter Thunfisch, Fritto misto, Miesmuscheln in Tomatensud oder Fischrisotto. Gute kroatische Weine.
Gastgeber Edin und Edina stehen für traditionelle bosnische Küche und Diversität – das geht sehr gut zusammen. Ein Traum ist das mit Kalbfleisch gefüllte hausgemachte Fladenbrot mit geschmorten Tomaten. Auch auf Kaffeekultur wird größter Wert gelegt.