Sonntags geöffnet – Restaurants in Hvar
Exklusive Urlaubsdestination; die Anlage ist in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen und sieht aus wie ein kleines Dorf. Von der Bar kommen coole Cocktails, die Fischküche von Chef Matko Bukovec ist vom Feinsten – kreativ, luftig-leicht und geschmacksintensiv.
An der Promenade erste Reihe fußfrei hat man auf der Terrasse mit Sonnensegel das Meer im Blick. Meeresfrüchte und Fisch bester Qualität dominieren die Karte, probieren sollte man Tuna Tataki oder Gnocchi mit Krabbensauce und Limette. Umfassende Weinkarte.
Steinmauern, Palmen, alles ganz in Weiß, und eine Terrasse, die am Meer liegt, das Wasser tiefblau – der perfekte Mix für Hedonisten. Küchenchefin Iva Tomlinovic bereitet eine raffinierte Meeresküche zu, aber auch Fleischgerichte aus biologischem Ursprung locken.
Das Lokal mit dem ungewöhnlichen Weinkeller unter dem Meeresspiegel legt den Fokus auf exquisite Weine. Die Betreiber machen auch eigenen Wein, der gut zu kleinen dalmatinischen Spezialitäten wie Käse, Schinken, Fischmousse oder marinierten Sardinen passt.
Die Gerichte in der kleinen Bilderbuch-Konoba mit Meerblick sind einfach, aber einfach gut. Die Gnocchi mit Rinds- oder Kaninchenragout zergehen auf der Zunge, aus der Pfanne schmecken Miesmuscheln im Tomatensud und geschmorte Tintenfische mit Bratkartoffeln.
Im kosmopolitischen Lokal mit intensiven Wandfarben fühlt sich jeder gut aufgehoben, egal, ob elegant gekleidet oder ungezwungen. Köstliche Kräuter wie Rosmarin oder Salbei verfeinern Gerichte wie Bruschetta, Pasta mit Muscheln, Fischeintopf oder Grillhuhn.
Im Palast aus dem 15. Jahrhundert ist ein hübsches Lokal untergebracht. Klassiker werden hier in ein modernes Gewand gekleidet: Spannend sind kroatisches Sushi und Kohlrabilasagne, weiter geht es mit einer Tomatentarte auf cremiger Käsesauce und Lammgulasch.
Auf der Steinterrasse sitzt man unter Palmenbäumen und genießt einen Hauch Karibik. Umgeben von Rosmarin- und Lavendelduft genießt man den Fang des Tages, dalmatinische Spezialitäten, aber auch internationale Anklänge mit Bulgur oder Seeteufel in Weißwein.
Auf der großen Terrasse direkt an der Promenade ist immer viel los. Kein Wunder bei den vielen Köstlichkeiten, die aus der Küche kommen: lauwarmer Oktopussalat, gegrillte Calamari oder Thunfischsteak auf Erbsenpüree. Auch der Brunch ist sehr beliebt.