Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Düsseldorf
Ein Gourmetrestaurant in einem Supermarkt? Haute Cuisine zwischen Tiefkühlpizza und »Erbsen mit Möhrchen extrafein«? Egon Hopp und Anton Pahl zelebrieren im Setzkasten die Gegensätze bei Lunch und Dinner.
Eine Gastrobar auf höchstem Niveau: Hier hat Spitzenkoch Volker Drkosch seine kulinarische Heimat gefunden. »Man soll die ganze Vita auf dem Teller schmecken«, so lautet sein Motto. Ein Hochgenuss.
Unter der sehenswerten Stuckdecke lässt es sich vorzüglich essen und trinken. Der freundliche Service berät gerne bei der Weinauswahl, umfasst doch die Karte eine große Anzahl an guten Tropfen.
Helles Design! Ja, Björn Freitags schicke Location hat Stil. Da darf die Speisekarte nicht hintanstehen. Selbst die guten alten Königsberger Klopse erhalten einen kreativen »Twist« von Weltküche.
Tobias Rocholl ist seit Mai 2022 Nachfolger von Küchenchef Benjamin Kriegel im Restaurant des Boutiquehotels The Fritz. Mit ihm beginnt eine neue Zeitrechnung, Rocholl hat sich viel vorgenommen.
Im Zweierlei gibt’s Dreierlei vom Kalb – sehr zu empfehlen! Auch gut sind die Außer-Haus-Gerichte, die am heimischen Herd einfach finalisiert werden. Ben Arnswald und Hagen Wagner sind längst etabliert.
Die Erwartungen sind hoch, wenn ein Koch einen kleinen Ableger seines mehrfach ausgezeichneten Restaurants eröffnet. So geschehen in Düsseldorf an der Tannenstraße, wo Sven-Niklas Nöthel zusammen mit seiner Familie Ende vergangenen Jahres »Finns Wine & Kitchen« eröffnete – eine Art Weinbar plus. Nöthel ist bekannt vom »Am Kamin« in Mülheim – einer der besten Adressen im Ruhrgebiet. In Düsseldorf ist die Einrichtung unprätentiös schlicht-modern, aber durch die Wandverkleidung mit Eichenholz auch gemütlich. Auf den Designerstühlen oder den lederbezogenen Bankplätzen sitzt man gut, wenngleich das Lokal mit seinen 25 Plätzen eher klein ist. Im Mittelpunkt: die offene Küche hinter der Bar. Besondere Empfehlungen der wechselnden Weinkarte werden vor einer schwarzen Tafel präsentiert. Das kleine Menü zeigt sich experimentierfreudig: Ein frischer Mix aus Flusskrebsen mit fermentierten Zwiebeln und Mandeln umgibt eine leicht säuerliche Buttermilch mit Estragonöl. Die Espuma von Kartoffeln und Spinat wird mit wachsweichem Eigelb und frisch gehobeltem schwarzen Trüffel zur sinnlichen Offenbarung. Beim Hauptgericht, Maispoularde mit Möhren, Blumenkohl und Radieschen, nimmt Nöthels Fermentationsstilistik ein wenig überhand. Die Hähnchenbrüste sind zu trocken, das Gemüse ist zu säurebetont. Der süße Abschluss umschmeichelt dann wieder den Gaumen mit einer Komposition aus Milchreis, Vanilleeis, Keksbröseln und eingelegten Beeren mit einem Hauch von grünem Fichtenaroma.
Murat Avcioglu hat seinem ersten eigenen Restaurant den Namen seiner Tochter gegeben. Der Barcharakter passt perfekt nach Düsseldorf-Unterbilk, die Gerichte sind orientalisch oder asiatisch geprägt.