Die Besten aus »Falstaff Beizenguide 2019«
Mitten im Herzen von Gstaad liegt das Chesery, hochdotiert und seit vielen Jahrzehnten unter der Leitung der Gastgeber Robert und Susanne Speth. Robert Speth verwöhnt die Gaumen mit präzisen Gerichten zwischen Bodenständigkeit und Extravaganz. Genauso ausgezeichnet ist die Weinkarte.
Nebst Musik, Gesang und Komik lässt es sich im Bären auch wunderbar essen. Die ausschliesslich hausgemachte Qualitätsküche mit saisonalen Spezialitäten überzeugt, der Schnitzel- und Cordonbleu-Sonntag mit freier Wahl von Fleisch, Panade, Füllung und Beilagen ist beliebt.
Die Auberge de la Couronne in Lessoc bietet neben günstiger Übernachtung ein Restaurant mit vorwiegend Schweizer Küche. Käse- und Fleischfondue-Spezialitäten, Fischgerichte und zum Abschluss feine Merinques. Die Gaststube ist urchig gemütlich, die Terrasse mit Weitblick.
1976 hat Max Eichenberg den Bären von seinen Eltern übernommen, pflegt seither stur das kulinarische Erbe seiner Mutter und lässt keinen anderen an den Herd. Manchmal brauchen die illustren Gäste etwas Geduld. Bekannt für Fischspezialitäten aus dem Hallwiler- und Baldeggersee.