Markus Hüls, Jahrgang 1984, will »Steillagen-Charakterweine« erzeugen, das setzt er auf fünf Hektar Weinbergen und Lagen wie Kröver Letterlay oder Zeltinger Sonnenuhr absolut überzeugend um. Begeistert durch das Potenzial gereifter Moselrieslinge und inspiriert durch den Weinausbau nach traditionellen Methoden, war für den Schüler von Markus Molitor schnell klar, dass »die Vergärung mit natürlichen Hefen und mit langem Hefelager im großen Holzfass der Schlüssel zu einem komplexen Weinstil ist«. Der Winzer kann auch Weiß- und Spätburgunder. Stark!