Die besten Restaurants mit 2 Falstaff-Gabel(n) in Bern
Nüchtern und puristisch empfängt das Restaurant Hellys seine Gäste. Vorne in der Bar werden ausgewählte Weine und fantastische Cocktails kredenzt, hinten im Lokal speist man elegant. Die Pasta-Gänge sind unvergesslich und das Baguette schmeckt frisch wie in Frankreich.
Zuerst Metzgerei, dann Pop-up und jetzt fixes «Bistro und Saftladen»: Das «Lehmanns» serviert stetig wechselnde Marktküche, Naturweine und Cidres. Im Lokal, dessen weisse Kacheln an das frühere Dasein erinnern, geht es unkompliziert zu und her – Reservationen werden keine entgegengenommen, das Essen wird auf zusammengewürfeltem Geschirr aus dem Brockenhaus serviert. Küchenchef Florian Stalder bezieht Fleisch, Gemüse und Mehl von regionalen, biologischen Landwirtinnen und Metzgern. Wir starten an diesem Abend mit marinierten Oliven und hausgemachtem Brot mit Tsatsiki. Ein Blick in die Weinkarte mir knapp 100 Positionen enthüllt ein unkonventionelles Konzept: Die Tropfen sind nach Himmelsrichtung und Entfernung vom Restaurant geordnet. Ein Fokus liegt auf Weinen des Schweizer Winzerkollektivs Satellites of Love, weiter gibt es Cidres von Heftig Cidre und interessante alkoholfreie Alternativen wie eine herbe Cuvée Cassis oder ein zitroniges Hopfenwasser. Nebst Sardinen aus der Dose, Pickles, Charcuterie und Käse zum Apéro stehen rund zehn Gerichte zur Auswahl, die sich gut teilen lassen. Wir entscheiden uns für frittierte Quarkbällchen, die an einem fruchtigen Tomatenchutney serviert werden. Dazu eine Polenta mit reichlich Käse und gehackten Kräutern. Das Auberginen-Cordon-bleu, das am Nachbartisch serviert wird, sieht ebenfalls verlockend aus. Wir lassen aber noch etwas Platz fürs Dessert: eine Cremeschnitte, elegant aufgeschichtet aus Millefeuille, Beerenkonfitüre und Vanillefüllung, und ein ofenwarmes Clafoutis mit Mirabellen. Unser Fazit: Schlichte Gerichte, die schmecken und durch die Qualität ihrer Produkte überzeugen.
In diesem Restaurant ist der Name Programm. Zu einer wunderbaren Aussicht auf die Bergwelt bekommt man klassische Brasserieküche mit modernen Elementen. Vom Rindstatar über die Bouillabaisse bis zum Lammkarree kommt alles exakt so auf den Tisch, wie es schmecken sollte.
Das Kirchenfeld in Bern bringt italienische Bistroküche in entspanntem Rahmen. Es wird unkompliziert und mit Sinn für gute Zutaten gekocht – mit einem Stil, der an eine Trattoria erinnert und dank des freundlichen Service, auch im Garten, Lust auf geselliges Essen macht.
Cappuccino und Espresso gibt es auch, aber Wein spielt hier eine noch grössere Rolle als Kaffee. Dynamisch, oft biodynamisch arbeitende Winzer liefern die Flaschen, während die Küche Klassiker und Neuigkeiten anrichtet. Das Entrecôte im Pfännli ist ein Dauerbrenner.
Der Kornhauskeller in Bern, von den Einheimischen liebevoll «Chübu» genannt, beeindruckt mit mächtigen Gewölben und einmaliger Atmosphäre. Die Küche setzt auf Schweizer Klassiker und setzt diese gekonnt um. Ein Ort, der zeigt, dass Tradition sehr lebendig sein kann.
Die herzliche Gastfreundschaft und die köstlichen italienischen Gerichte haben das Lorenzini längst zu einer Berner Institution gemacht. Im Erdgeschoss geniesst man Caffè oder ein Glas Wein, im Stockwerk darüber wird mit Pasta und Tagliati nach Herzenslust geschlemmt.
Im mächtigen Gewölbe des Berner Kornhauses schlägt das Più einen präzisen Ton zwischen Grandezza und Alltagstauglichkeit an. Neapolitanische Pizza, frische Pasta, Fisch, Fleisch und vegane Gerichte – getragen von guter Organisation, aufmerksamem Service und klarem Stil.
Ins Verdi der Bindella-Unternehmungen kehren Bundesrätin, Geschäftsleute und Liebespaare gern ein. Hier gibt es in eleganter Atmosphäre köstliche Küche aus der zentralitalienischen Region Emilia-Romagna. Dazu passend stehen im Keller kostbare Tropfen aus Italien bereit.
Das beliebte Quartierbistro bietet von morgens bis abends jeweils das Passende im Menü. Ob Kaffee, Katerfrühstück am Wochenende oder feines Abendessen: Am Viktoriaplatz trifft sich «tout Berne». Das Team ist unkompliziert und der Naturwein sprudelt aus den Zapfhähnen.
Bar, Restaurant, Co-Working-Space: Das Restaurant «Supernova» in Bern ist vielseitig unterwegs. Nach Stationen im «Bellevue Palace» und im «Baur au Lac» hat Mitgründerin und Chefköchin Juliette Bülowius ein Catering-Unternehmen aufgebaut – und jetzt ihren Traum vom eigenen Restaurant umgesetzt. Nach umfassender Renovation konnte sie das Lokal im Dezember neu eröffnen. Im Erdgeschoss befindet sich die an einem Wochentag gut besetzte Bar. Fürs Fine Dining werden wir in den ersten Stock geleitet, in einen Raum, der komplett schwarz gestrichen ist. Zum Start erhalten wir knuspriges Brot mit Kurkuma-Butter. Dazu passt ein Glas Sparkling Tea: Der alkoholfreie Tee mit Kohlensäure macht derzeit als Alternative zu Schaumwein von sich reden. Ein Blick in die Karte zeigt klingende Namen. So gibt es als Vorspeise «Sea and Salt» oder «Earth and Flowers». Wir entscheiden uns für «Fire and Ice»: geflämmtes und getrüffeltes Lachs-Sashimi mit Fleur de Sel. Eine Kombination, die hervorragend mundet. Simpel, aber gut schmeckt «Air», ein Erbsensüppchen mit Crème fraîche. Ohne lange Pause geht es weiter mit in Butter knusprig gebratenem Wolfsbarschfilet an Kräuter-Beurre-blanc, garniert mit Sepia-Chips und einer Beilage nach Wahl. Die herrlich salzigen und knusprigen Süsskartoffel-Frites sind empfehlenswert. Die Tagliarini mit Trüffel und Parmesan-Spänen können nicht ganz mithalten, etwas mehr Trüffel und weniger Kochzeit hätten nicht geschadet. Erstklassig ist dafür das Dessert «Planets and Stars»: eine Kugel aus hauchdünner weisser Schokolade, gefüllt mit Mandarinen-Schlagrahm sowie einem mit Zimt aromatisierten Biskuitboden. Das sieht nicht nur kunstvoll aus, sondern schmeckt auch wunderbar.
Stefan Zingg und Sabine Nussbaum sind Herz und Seele in dieser stilvollen, etwas versteckten Brasserie im Berner Studentenquartier Länggass. Die beiden Vollblutgastronomen arbeiten konsequent nachhaltig und setzen in ihrem Bijou auf Frische und Herzlichkeit.
Im Restaurant Frohegg wird Schweizer Küche mit mediterranen Akzenten angereichert. Zubereitet auf dem Grill, sorgfältig und kreativ angerichtet. Die Gäste essen entweder im getäferten Gastraum oder setzen sich unter die lauschige Pergola draussen im Gärtchen.
Über den Dächern der Bundesstadt geniesst man im obersten Stock des Warenhauses Loeb italienische Küche mit hervorragendem Seafood und Zeitgenössischem wie Pinse in allen Variationen. Die sorgfältige Wahl der Zutaten macht aus einem Teller Pasta ein Festessen.
Hier wird mit lokalen Zutaten gross gekocht. Kräuter, Emulsionen und aromatische Öle machen aus den saisonalen Gerichten ein Oscar-reifes Gaumenkino. Dazu passt die spannende Auswahl an Naturweinen und alkoholfreien Getränke. Entspannte, unkomplizierte Atmosphäre.
Das Fischerstübli in der Matte stellt Tatar in den Mittelpunkt – mit über einem Dutzend Varianten: von Fleisch bis Fisch, von Tokio bis Maghreb und auch vegetarisch. Alles hausgemacht, mit frischen Zutaten. Kleine holzgetäfelte Stube mit persönlichem Service und Bistro-Charme.
Im Romy in Bern kocht Pascal Ralo mit Erinnerungen an seine beiden Grossmütter – eine aus Wien, die andere aus Portugal. So landen Gulasch, Bacalhau und auch viel Gemüse nebeneinander auf der Karte. Locker serviert, charmant erzählt und mit einer Prise Schalk im Service.
Das Credo der Gastgeber Renate Fankhauser und Martin Moser lautet: «lieber weniger Auswahl, dafür frisch». Trotzdem lässt sich die Speisekarte sehen, auch die vegetarische Speisenauswahl ist abwechslungsreich. Eine tolle Wahl ist das Abendmenü in drei bis sechs Gängen.
Im Restaurant Waldheim fühlt sich der Gast bereits beim ersten Besuch wie daheim. Ob draussen oder im ursprünglichen Gastraum: Der aufmerksame Service liest jeden Wunsch von den Lippen ab und trägt die modernen, aber auch traditionellen Gerichte mit Berufsstolz auf.
In diesem Café mitten in der Altstadt gibt es Wohlfühlküche vom Feinsten. Moules marinières, Hörnli mit Ghacktem oder Cordon bleu werden hier aus besten Produkten und mit kulinarischen Ansprüchen gekocht. Ein treues Stammpublikum dankt es dem Küchenteam mit seiner Treue.