"mediterrane Küche" Restaurants in Rheinland-Pfalz
Das Mainzer Hotel »Favorite« ist mehr als ein gut aufgestellter und erfolgreicher Familienbetrieb, es ist seit Jahren das gastronomische Aushängeschild der Landeshauptstadt und ein unermüdlicher Motor in Sachen kulinarischer Spitzenqualität. Mit dem neuen Küchenchef Aniello Casalino hat Familie Barth für das geschmackvoll ausstaffierte Gourmet-Restaurant einen talentierten Koch verpflichtet, dessen Gerichte ein ideenreicher und vor allem spannender Aromenmix auf Basis der klassischen französischen »Haute Cuisine« sind. Raffiniert zubereitet aus regionalen und saisonalen Produkten, hier und da abgerundet mit mediterranem Touch. Eine Offenbarung an feiner Cremigkeit ist die Foie Gras, aromatisch dynamisiert mit Kirschgel und einer Trüffel-Vinaigrette mit Erinnerungswert. Der Jakobsmuschel, großzügig mit Imperial Kaviar dekoriert, gibt Aniello Casalino mit einer nachhaltigen Safran Aioli und einer großartigen Balsamico Vinaigrette aromatischen Schwung. Auch mit der Beurre Blanc, die den saftigen Steinbutt unter der Pancetta-Tomatenkruste adelt, zeigt Casalino sein Händchen für erstklassige Saucen. Dem Kalbsbries mit Parmesankruste verleiht eine tiefgründige Trüffeljus zusätzlichen aromatischen Glanz. Einfallsreich wird die französische Burgund-Ente mit pikanter Nduja-Creme, eingelegten Tropea Zwiebeln, schwarzem Knoblauch, Nashi-Birne und erfrischender Orangenjus aromatisch in Szene gesetzt. Exzellent! Die durchdachte Weinkarte lässt kaum Wünsche offen, dem jungen Service gelingt mit Bravour jene dezente Anwesenheit und unaufdringliche Aufmerksamkeit, die Gastlichkeit zum Wohlfühlen ausmacht.
Im gemütlichen Gastraum des hübschen Hauses serviert Holger Stehr vier- bis siebengängige Menüs, gespickt mit fernöstlichen Einflüssen. Sommelière Martina Kraemer-Stehr verwöhnt mit aufmerksamem Service.
Wer zur kleinen Landpartie in die Südwestpfalz aufbricht, wird in Maßweiler von Familie Borst mit viel Raffinesse und Liebe zum Detail bekocht. Herzlicher Service. Weinkarte mit über 300 Positionen.
Ein elegantes Jugendstil-Ambiente bildet den Rahmen für die finessenreichen Gerichte, die Küchenchef Sebastian Messinger mit besten Produkten aus nah und fern auf die Teller bringt. Klassisch-modern.
Jochen Sitter gelingt der Spagat zwischen urigem Fachwerkambiente und kreativen Tellergerichten. Gästefreundlich: Als Menü darf man auch drei Vorspeisen kombinieren. Brot aus eigener Produktion.
Ein idyllisch gelegenes Landhotel wie aus dem Bilderbuch. Im angeschlossenen Restaurant erfreuen sich die Gäste an einer bodenständigen Küche, die immer einen besonderen, aromatischen Pfiff hat.
Die Ausrichtung der Küche ist mediterran, das Ambiente freundlich. Zutaten aus der Region spicken die Speisekarte. Jürgen Süs achtet penibel auf hochwertige Produkte und kreiert seine Gerichte mit viel Leidenschaft.
Vor den Toren der Landeshauptstadt Mainz verschmelzen deutsche und mediterran-französische Einflüsse in gemütlicher Landhausatmosphäre zu kreativen Gerichten. Viele regionale Weine. Netter Service.
Rheinhessische Gastfreundschaft im Kreuzgewölbe. Viele Produkte, die in dem schmucken Restaurant zu feinen, modern inspirierten Gerichten verarbeitet werden, kommen aus der näheren Umgebung.
Am Fuß der historischen Burgruine Are liegt das Gasthaus von Christian Storch, der seine Gäste mit abwechslungsreichen Gerichten verwöhnt – moderner Twist inklusive. Ehefrau Christa leitet den Service.
Inhaber und Küchenchef Thomas Manthey nimmt seine Gäste mit auf eine italienische Reise. Immer donnerstags: Esszimmer-Tasting-Menü in fünf kleinen Gängen. Donnerstags und freitags auch Mittagstisch.
Im modern gestalteten Hotelrestaurant mit Sommerterrasse stehen Pizza, Pasta und gegrilltes Fleisch vom Green Egg im Vordergrund. Dazu werden Pfälzer Weine von renommierten Gütern ausgeschenkt.
Eine ehemalige Baptistenkirche bildet den Rahmen für Klassiker der italienischen Küche, die Mario D'Errico und Team gekonnt in Szene setzen. Mittags wählt man entspannt zwischen Menü oder Hauptgang.
Der Name ist Programm im kleinen Lokal, in dem mediterrane Küche im Fokus steht: frisch zubereitete Pasta, knusprige Pizza mit wählbaren Toppings, wechselnde Tagesempfehlungen. Charmanter Service.
Küchenchef Ali Boussi hat sich der regionalen Küche verschrieben, gibt aber seinen Gerichten stets einen mediterranen Touch mit. Das Restaurant hat Flair, die Weinkarte ist gut sortiert.
Ein restaurierter Gewölbekeller bildet den Rahmen für Alexander Friens Kreationen, die von gutbürgerlich-pfälzisch bis mediterran reichen. In den Sommermonaten wird im gemütlichen Innenhof aufgetischt.
Martin Gehrlein hat in der Welt gekocht und ist in die Pfalz zurückgekehrt. Seit 2005 überzeugt er in seinem gemütlich-rustikalen Restaurant: Hier treffen regionale Produkte auf solide Handwerkskunst.