Burgenland Special 2019
Mit dem neuen Burgenland Spezial nimmt Sie Falstaff mit auf eine Genussreise durch das Land der Vielfalt: Von den besten Weinen und Winzern des Landes, über autochtone Sorten und die Bio-Wende, bis hin zur vielfältigen Kulinarik des Burgenlands inklusive Einblicke in die pannonische Küche: Wir präsentieren die burgenländischen Topköche und verraten zudem klassisch interpretierte pannonische Rezepte.
INHALT
20 – Land der Vielfalt
Ein Bundesland voller Gegensätze
24 – Wachstum und Zusammenhalt – da will ich hin
Landeshauptmann Hans Peter Doskozil im Interview über Meilensteine und Visionen
30 – Die Biowende
Der grosse Masterplan des kleinsten Bundeslands
36 – Der Wind in der Weite
Wie Burgenlands Windparks technisch aufgerüstet werden
38 – Ein Land im Wandel
Die Grossbaustelle des Biovorzeigelands
40 – Wie die Gans zürick ins Burgenland kam
Die Geschichte der pannonischen Gänsezucht
42 – In die Erde, fertig los!
Der grosse Gemüsegarten des Burgenlands
50 – Das schmale Land der besten Weine
Die Avantgarde der grossen Winzer
56 – Pannoniens reicher Winkel
Die Winzer rund um den Neusiedler See bringen Süssweine von Weltformat hervor
64 – Welt aus Kalk und Schiefer
An den Ostflanken des Leithabergs blüht seit Jahrhunderten der Weinbau
72 – Das rote Reich der Mitte
Die Botschafter des Blaufränkischen
78 – Idylle im Süden
Die speziellen Böden des Eisenbergs bringen unvergleichliche Rotweine
82 – Keine verbotene Liebe
Vom «Heckenklescher» zum preisgekrönten Uhudler
86 – Pannonische Power
Die kulinarische Aufholjagd des Burgenlands
92 – Geschmack trifft Tradition
Rezepte mit Mangalitza, Zander & Co
102 – Busserl und Krapferl
Revival der burgenländischen Hochzeitsbräuche
108 – Sautanz
Ein Fest mit Würsteln, Grammeln und Innereien
112 – Genussbotschafter
Eine Drehscheibe für Produzenten, Köche und Geniesser
114 – Die Kunst des Strudelns
Der variantenreiche Klassiker und wie die Zubereitung gelingt
120 – Schräge Vögel des Südens
Genusshandwerker von der Taube bis zum Kaviar
132 – So klingt das Burgenland
Eine Spurensuche nach dem pannonischen Sound
136 – Burgenland, du Muse
20 Beispiele für eine florierende Kulturlandschaft
146 – Die Seele Baumeln lassen
Tipps für drei lange Wochenenden im Nord-, Mittel- und Südburgenland
174 – Zu Gast be Unikaten
So geht pannonisch Wohnen
176 – Oasen der Entspannung
Auszeit nehmen in Burgenlands Thermen und Wellnesshotels
180 – Unterwegs in großen Gärten
Die schönsten Naturparks
186 – Freizeitparadies
Der Neusiedler See ist ein Eldorado für Surfer, Kiter, Radler & Co
190 – Zauberhafte Adventzeit
Die schönsten Christkindlmärkte
192 – Im Tal der Könige
Essay von Joachim Riedl
194 – Sprachschmankerl
So spricht der Burgenländer
