Falstaff Nr. 03/2022
Cover: Go West!
18 – Vereinigte Staaten des Weins
In rasantem Tempo haben sich die USA zu einem Weinland der Extraklasse entwickelt
46 – California Dreaming
Eine Weinreise in das Herz von Napa Valley
72 – Der Mais ist heiss
Zur reichen Geschichte des «Amber Triangle» kommt beim Bourbon nun auch neue Vielfalt
80 – Volle Craft voraus!
Wie die Vereinigten Staaten zum globalen Bier-Innovator Nummer eins wurden
90 – Vereint im Genuss
Vielfältige Einflüsse, Produkte und Ideen beflügeln die US-Spitzenküche ständig neu in ihrer Kreativität
104 – Seele des Südens
Drei Rezepte von Top-Köchen entführen in die kreolische Küche Louisianas
112 – News aus new York
Die Gastro-Szene im Big Apple erfindet sich nach dem Covid-Dämpfer neu
118 – Buns im Glück
Burger ist nicht gleich Burger – die Falstaff-Redaktion hat sich auf die Suche nach den besten der Schweiz gemacht
126 – Geniesser sind eher satt
Mit Genuss und simplen Regeln gut gesättigt statt «Supersize Me»
130 – Serie: Cortis Küchenzettel
Die ganze Herrlichkeit der mexikanischen Küche, in Tacos verpackt
132 – Serie: Restaurant-Legenden
«Luger's», New Yorks eigensinniger Klassiker unter den Steakhäusern
138 – American Way of Food
Das Künstlerduo Honey & Bunny auf Spurensuche an den Wurzeln von Fast Food
142 – Serie: Kunst & Kulinarik
Wenn John Irving über Essen schreibt, fusst das auf ausgiebiger eigener Erfahrung in Restaurantküchen
148 – Das tollste Essen von Überall
Severin Corti über das Land der kulinarischen Verheissung
172 – Long Weekend Miami
Tipps für ein perfektes Wochenende in der «Magic City»
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
56 – Global bekannt, lokal brilliant
Chardonnay wächst längst auch in der Schweiz – und ist für einige der spannendsten Weine des Landes gut
64 – Alles auf Anfang
Der Klimawandel ändert das Gesicht vieler Weinbauregionen
Gourmet
88 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
151 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
156 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von Living-Herausgeberin Angelika Rosam
158 – Raus an die Luft!
Outdoormöbel verbreiten mit Chic und Komfort Wohnzimmerflair auf der Terrasse und im Garten
168 – Auf ein Glas mit ...
Felix Fischer im Gespräch
Reise
170 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
Journal
200 – Events
Tastings
180 – Shortlist
182 – Chardonnay-Trophy
188 – Trophy Barbera
192 – Trophy Prosecco
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 3. Juni 2022