Falstaff E-Paper

Wenn Sie über ein Digitalabo verfügen und dafür einen eigenen Zugang erhalten haben, nutzen Sie bitte epaper.falstaff.com oder unsere App über die Buttons unten. Bei Fragen steht Ihnen gerne unser Abo-Service unter abo@falstaff.com zur Verfügung.

Falstaff Nr. 03/2022

Cover: Go West!

18 – Vereinigte Staaten des Weins
In rasantem Tempo haben sich die USA zu einem Weinland der Extraklasse entwickelt

46 – California Dreaming 
Eine Weinreise in das Herz von Napa Valley

72 – Der Mais ist heiss
Zur reichen Geschichte des «Amber Triangle» kommt beim Bourbon nun auch neue Vielfalt

80 – Volle Craft voraus!
Wie die Vereinigten Staaten zum globalen Bier-Innovator Nummer eins wurden

90 – Vereint im Genuss
Vielfältige Einflüsse, Produkte und Ideen beflügeln die US-Spitzenküche ständig neu in ihrer Kreativität

104 – Seele des Südens
Drei Rezepte von Top-Köchen entführen in die kreolische Küche Louisianas

112 – News aus new York
Die Gastro-Szene im Big Apple erfindet sich nach dem Covid-Dämpfer neu

118 – Buns im Glück
Burger ist nicht gleich Burger – die Falstaff-Redaktion hat sich auf die Suche nach den besten der Schweiz gemacht

126 – Geniesser sind eher satt
Mit Genuss und simplen Regeln gut gesättigt statt «Supersize Me»

130 – Serie: Cortis Küchenzettel 
Die ganze Herrlichkeit der mexikanischen Küche, in Tacos verpackt

132 – Serie: Restaurant-Legenden
«Luger's», New Yorks eigensinniger Klassiker unter den Steakhäusern

138 – American Way of Food
Das Künstlerduo Honey & Bunny auf Spurensuche an den Wurzeln von Fast Food

142 – Serie: Kunst & Kulinarik
Wenn John Irving über Essen schreibt, fusst das auf ausgiebiger eigener Erfahrung in Restaurantküchen

148 – Das tollste Essen von Überall
Severin Corti über das Land der kulinarischen Verheissung

172 – Long Weekend Miami
Tipps für ein perfektes Wochenende in der «Magic City»

Wein & Mehr

16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt

56 – Global bekannt, lokal brilliant
Chardonnay wächst längst auch in der Schweiz – und ist für einige der spannendsten Weine des Landes gut

64 – Alles auf Anfang
Der Klimawandel ändert das Gesicht vieler Weinbauregionen

Gourmet

88 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News

151 – Sixpack 
Sechs Restaurants im Test

Lifestyle

156 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von Living-Herausgeberin Angelika Rosam

158 – Raus an die Luft!
Outdoormöbel verbreiten mit Chic und Komfort Wohnzimmerflair auf der Terrasse und im Garten

168 – Auf ein Glas mit ...
Felix Fischer im Gespräch

Reise

170 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier

Journal

200 – Events

Tastings

180 – Shortlist

182 – Chardonnay-Trophy

188 – Trophy Barbera

192 – Trophy Prosecco

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 3. Juni 2022

FALSTAFF-ABOANGEBOTE