Falstaff Nr. 04/2022
Cover: Spanien!
18 – ¡Viva la revolución!
Egal, ob Rioja oder junge Geheimtipps: Spaniens Wein-Landschaft ist im Umbruch, mit faszinierenden Resultaten
44 – Vielfältiger Norden
Vom Baskenland bis nach Navarra: eine Weinreise voll genussreicher Entdeckungen
72 – Klassik aus Andalusien
Ein Wegweiser durch die Welt und die turbulente Geschichte des Sherrys, kreative Cocktail-Tipps inklusive
82 – Intensives Erlebnis
Mehr als nur Paella: Spaniens Spitzenköche gehören zu den kreativsten der Welt und schöpfen aus regionaler Inspiration en masse
96 – ¡Me gusta!
Rezepte für drei spanische Klassiker, von Spitzenköchen serviert
104 – Auf dem Olymp baskischer Finesse
Die Arzaks: Inbegriff von kulinarischer Tradition und Innovation zugleich
110 – Das «wann» fällt kaum ins Gewicht
Dinner Cancelling? Spanien lebt das Gegenteil, mit dem Segen der Wissenschaft
116 – Serie: Cortis Küchenzettel
Die hohe Kunst der Zubereitung von Mahonesa als Urmutter aller Mayonnaisen
118 – Serie: Kunst & Kulinarik
Wie Pablo Picasso Kochtöpfe zum Schreien bringen konnte
140 – Long Weekend Mallorca
Tipps für ein perfektes Wochenende auf der Sonneninsel
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
54 – Die Königin des Wallis
Unter den vielen autochthonen Rebsorten im Wallis ist die Petite Arvine wohl das Kronjuwel
64 – Clarnet Reloaded
Bordeaux kehrt mit einem kleinen Jahrgang zu seinen Wurzeln zurück Gourmet
Gourmet
80– Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
125 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
130 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von Living-Herausgeberin Angelika Rosam
132 – Raus oder doch rein damit?
Outdoor-Möbel mit Wohnzimmerflair
Reise
138 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteurin Elisabeth Brandlmaier
Journal
176 – Events
Tastings
152 – Shortlist
154 – Bordeaux en primeur
162 – Rioja
166 – Trophy Lavaux
172 – Trophy Gardasee
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 1. Juli 2022