Falstaff Nr. 05/2018
Epaper Falstaff CH
Cover: Seen-Sucht
24 – See-Lage
Weinregionen rund um traumhafte Seen warten mit grossartigen Weinen auf
64 – Endstation Seen-Sucht
Eine kulinarische Reise an die schönsten Seen der Schweiz und ihrer Nachbarländer
92 – Cortis Küchenzettel
Seeteufel der Flüsse
94 – Fluss, See oder Meer
Welche Fische sind gesünder?
98 – Mit leib und Seele
Vier Spitzenköche kreieren köstliche Rezepte mit Süsswasserfischen
Wein & Mehr
6 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren ihre Neuigkeiten aus der Welt des Weins
8 – Der rare Underdog
Die vielfältigen Spielarten des Rheinrieslings verzücken Weinliebhaber
16 – Leichte Weine für heisse Tage
Herrliche Tropfen für den Sommer
36 – Top-Weine Österreichs
Die besten Weine aus dem neuen Guide
42 – Serie: World Champions
Luciano Sandrone gilt als Meister des Barolo
52 – Die besten aus den Bergen
Ein Wegweiser durch die aktuellen Jahrgänge aus Südtirol
58 – So schmeckt der Sommer
Die diesjährigen Cocktail-Trends
63 – Barkultur
Cocktails mit Tequila und Mezcal
Gourmet
108 – Schmeckt nicht
Essay von Werner Schneyder
110 – Schimmel sei dank
Ein weltweit einzigartiges Veredelungsverfahren für das perfekte Stück Fleisch
116 – Jedermann als Landwirt
Tobias Moretti ist Bauer aus Leidenschaft – ein Besuch auf seinem Hof
124 – Gut abgeschnitten?
Brotmesser auf dem Prüfstand
129 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
133 – Er ist wieder da
Restaurant-Eröffnung «noma»
134 – Eldorado
Stylishe Tischkultur-Accessoires
136 – Frag doch den Knigge
Benimm-Regeln für den Gastgeber
138 – Luxus Zeit
Wasserdichte Zeitmesser
Reise
144 – Travel-Notizen
Online-Chefredaktor Bernhard Degen präsentiert seine Reise-Highlights
148 – Long Weekend Sylt
Tipps für ein perfektes Wochenende
Journal
156 – Events
Tastings
162 – Shortlist
164– Seen-Weine
170– Grillo Trophy
176 – Chasselas Trophy
182 – Pur-Weine
186 – Tischgespräch mit Cecilia Bartoli
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 7.9.2018.
