Falstaff Nr. 06/2019
Epaper Falstaff CH
Cover: ASIEN
8 – China, der durstige Drache
Rasant hält die Weinkultur Einzug in China
68 – Fernköstlich
Fünf Top-Rezepte aus der asiatischen Küche
80 – So schmeckt Asien
Eine Reise durch den asiatischen Kontinent
84 – Japan – den Osten kosten
An kaum einem anderen Ort auf der Welt kann man so gut essen wie in Japan
88 – Vietnam – die Kunst der Suppe
Phở erzählt die Geschichte des Landes wie kein anderes Gericht
90 – China – die Verkostung der Welt
Acht grosse Küchen zählt China offiziell – und das ist nur der Anfang
94 – Korea – weit mehr als Kimchi
Von Bulgogi bis Bibimbap & Co
96 – Thailand – Thai-Society!
Geprägt von zahlreichen Einflüssen, verfügt die Thai-Küche über eine imposante Vielfalt
98 – Genuss-Guide
Die besten Adressen Asiens
106 – Mach mich Miso!
Wie die japanische Würzpaste die Spitzengastronomie erobert
110 – Top-Asiaten in der Schweiz
Die besten asiatischen Restaurants des Landes
Wein & Mehr
6 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
16 – Das Burgund der Schweiz
Pinot Noir aus Neuenburg
24 – Serie: Am Strome
Weinkultur an der Mosel
40 – Back to the roots
Spaniens Weinwelt im Umbruch
52 – Serie: World Champions
Harlan Estate im Porträt
60 – Seelenbalsam de luxe
Best of Cognac & Co
Gourmet
66 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
102 – Böses Glutamat?
Was ist dran am schlechten Ruf?
117 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
122 – Food Pairing
Fangfrisch und butterzart
Reise
124 – Das beste aus drei Welten
Taiwan, ein fast unentdeckter Schatz
134 – Long Weekend Vaud
Tipps für ein perfektes Wochenende
Journal
183 – Events
Tastings
152 – Mosel-Weine
166 – Riesling Sylvaner Trophy
172 – Küste Toskana
176 – Valpolicella Trophy
186 – Tischgespräch mit Iris Berben
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 18. 10. 2019
