Falstaff Nr. 07/2021
Epaper Falstaff CH
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
18 – Kraftvoller Genuss im Herbst
Die hohe Kunst, Wein gut reifen zu lassen, findet immer mehr zu altem Glanz zurück
32 – Coole Küste
Die kühlen Küstenregionen Portugals begeistern mit eleganten, lagerfähigen Spitzenweinen
44 – Ade Klischee
lm sträflich verkannten Aargau arbeiten die besten Winzer biologisch oder biodynamisch
52 – Nebbiolo aus den Alpen
Die Renaissance des Nord-Piemont
62 – Serie: World Champions
Die junge, aber dafür umso temporeichere Erfolgsgeschichte von Screaming Eagle
74 – Der lange Weg zum grossen Gewächs
Wie Deutschland zu seiner Klassifikation kam
82 – Vom Schütteln und vom Rühren
James Bond und seine Martinis – grosses Kino!
Gourmet
88 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
90 – Vielgesichtige Giganten
Das kulinarische Potenzial von Kürbissen ist kaum auszuloten
100 – Früchte des Herbstes
Drei Rezepte von Spitzenköchen zeigen die Vielseitigkeit des Kürbisses
108 – Die Super-Beere
Kürbis tut Körper und Psyche gut
114 – Brot vom Baum
Die lange und genussreiche kulinarische Tradition der Marroni
120 – Serie: Cortis Küchenzettel
Marroni lassen die Pasta herbsteln
122 – Das Wurstparadies
Saucisson & Co.: Die Schweiz kann mehr als Schoki und Käse
128 – Alle Welt liebt Kaffee
Kaffee-Gebräuche rund um die Welt
138 – Das Leben wieder fühlen
Eine Liebeserklärung an den Herbst
140 – Nachhaltige Esskultur?
Die Künstler Honey & Bunny durchleuchten Tischsitten
144 – Serie: Sternemillionäre
Wie Björn Frantzén Rückschläge in Gourmet-Träume verwandelte
148 – Serie: Kunst & Kulinarik
Martin Suters Romanhelden sind bekennende Geniesser, wie er selbst
155 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
Lifestyle
160 – Lifestyle-Notizen
Style-Ideen von LIVING-Herausgeberin Angelika Rosam
162 – The Place to be
Neue Küchendesigns vereinen Kochen, Essen und Wohnen
172 – Smarte Helfer
Moderne Technik macht Küchen zu Koch-Cockpits
174 – Neue Transparenz
Ankleidezimmer als neue Glanzstücke des Wohnbereichs
Reise
180 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredakteurin Elisabeth Mittendorfer
182 – Long Weekend Mailand
Tipps für ein perfektes Wochenende in Norditalien
Journal
206 – Events
Tastings
192 – Shortlist
194 – Sylvaner-Trophy
200 – Trophy Piemont
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 5. November 2021
