Falstaff Nr. 07/2022
Wein & Mehr
16 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren
das Neueste aus der Weinwelt
18 – Im Tal der roten Urkraft
Das Douro-Tal, einst nur für Portwein bekannt, ist Portugals neuer Wein-Star
30 – Die Wehrhaften
Klimatisch immer turbulentere Anbaubedingungen sorgen für noch mehr Dynamik im Feld der pilzwiderstandsfähigen Weinsorten
38 – Zwischen Bergen und Seen
Eine Weinreise durch das Waadtland, eine der schönsten Weinregionen der Alpen
48 – Hochprozentige Melange
Drinks mit Kaffee machen Furore, und Tradition trifft dabei auf Innovation
Gourmet
54 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach mit kulinarischen News
56 – Königreich der Vielfalt
Londons Küche weiss seit jeher, mit Einflüssen aus aller Welt bestens umzugehen
66 – Savoir-vivre an der Seine
Paris behauptet seinen Ruf als Welthauptstadt des Genusses immer wieder neu
76 – Viva roma!
Innovative Köche wetteifern um die Gunst der Gourmets in der ewigen Stadt
86 – Im Takt des Meeres
Barcelona echt katalanisch geniessen
96 – Genuss in Zweisamkeit
Flämisch und Französisch finden in Brüssel auf dem Teller harmonisch zusammen
106 – Das Trendlabor
Berlin präsentiert sich als Ideen-Scout unter Europas Städten und isst einfallsreich wie nie
116 – Kleine Stadt ganz gross
Zürich bietet Restaurants in einer Vielfalt und mit Niveau wie sonst nur Millionenmetropolen
126 – Lukullisch? Leiwand!
Wien glänzt auch ohne Schnitzel
138 – Stadtluft macht satt
Tobias Müllers Hohelied auf die Stadt als kulinarischer Brennpunkt
140 – Serie: Cortis Küchenzettel
Südostasien lehrt, dass urbanes Streetfood hohe Kunst sein kann
142 – Muntermacher für Milliarden
Koffein ist allgegenwärtig, das Wissen um die Wirkung nicht
146 – (See-)sterne ohne zahl
Das «Le Bernardin» in New York sammelt mit Seafood seit Jahrzehnten Sterne
153 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
158 – Serie: Kunst & Kulinarik
Agatha Christie kannte sich mit Aromen aus, Gift inklusive
Reise
164 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Chefredaktorin Elisabeth Brandlmaier
166 – Long weekend Bodensee
Tipps für ein perfektes Wochenende in drei Ländern
Journal
166 – Events
Tastings
176 – Shortlist
178 – Trophy Piwi
184 – Trophy Ribera
190 – Trophy Toskana-Küste
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 14. Oktober 2022
