Falstaff E-Paper

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Falstaff Nr. 08/2016

Epaper Falstaff CH

Cover: Champagner

20 DER GROSSE SPARKLING-TEST 
Falstaff lud eine internationale Jury zur grossen Schaumwein-Verkostung
28 WOHER KOMMEN DIE PERLEN? 
Vom Rütteln bis zur Enthefung
32 EUROPAS SPRUDELNDE KLASSE 
Schaumwein-Produzenten im Überblick
38 PRICKELNDER LIEBESZAUBER 
Vom Mythos des Aphrodisiakums
42 ICONS: KRUG 
Eine sprudelnde Erfolgsstory

Wein & mehr

12 DER GROSSE AUFBRUCH 
Warum jetzt im Chasselas-Waadtland grosse Rotweine entstehen
50 CHARDONNAY & MORILLON 
Alles zur Rebenverwandtschaft
60 WEINKELLER FÜRS WOHNZIMMER 
Die besten Weinkühlschränke
66 DIE BESTEN BARS 
Der neue Bar- und Spiritsguide ist da – wir präsentieren die Sieger
72 COGNAC-COMEBACK 
Die Rückkehr einer Luxusspirituose
80 TRAUMPAAR MIT TABAK 
Welche Zigarre zu welchem Cognac passt
85 BARKULTUR 
Cognac im Cocktailglas

Cover: Japan

58 WEIN AUS REIS: SAKE
Das japanische Nationalgetränk erobert europäische Spitzenlokale
64 JAPANISCHER WHISKY
In kleinen japanischen Destillerien wird weltweit gefragter Whisky erzeugt
70 TOKIO: MEGACITY FÜR DEN MAGEN
Nirgendwo auf der Welt hat gutes Essen einen noch höheren Stellenwert
84 JAPAN ZUM NACHKOCHEN
Die Küche Japans ist finessenreich: Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen
92 ELDORADO
Stylische Japan-Accessoires
94 ICONS: KOBE-RIND
Die Delikatessen-Ikone im Porträt
100 HEISS AUF REIS
Reiskocher im Falstaff-Check

Gourmet

86 HÖHENDUFT 
Das Engadin mausert sich zum einzigartigen Paradies für Gourmets
92 ELDORADO 
Stylische Accessoires für den Winter
94 GILLARDEAU-AUSTERN 
Die Geheimnisse der Luxus-Austern
102 SECHS FRAGEN ZU KAVIAR 
Wie man hochwertige Produkte erkennt
108 FESTTAG DE LUXE 
Drei Spitzenköche verraten Rezeptideen
116 FONDUE – VON WEGEN SPIESSIG! 
Fondue-Sets im Produkttest
121 SIXPACK 
Unsere Kritiker nehmen sechs Restaurants unter die Lupe

Reise

126 GOURMET-TRAVEL-TIPPS
Reisenews für Feinschmecker
128 MIAMI 
Ein Sehnsuchtsort für den Winter: Hotspots der amerikanischen Riviera
136 LONG WEEKEND ROM 
Drei Tage in der Ewigen Stadt

JOURNAL

143 – Events

Tastings

146 SHORTLIST 
148 «SCHWARZ ROT»-VERTIKALE 
150 BAROLO–BARBARESCO 
156 DER GROSSE SPARKLING-TEST 
160 WAADTLAND 
162 CHAMPAGNER 

Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 17.02.2017.

Falstaff Nr. 08/2016