Falstaff Nr. 09/2020
Epaper Falstaff CH
Wein & Mehr
8 – Wein-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Weinwelt
10 – So lässt es sich feiern
Die Falstaff-Redaktion empfiehlt die besten Weine für Ihr Festtagsmenü
24 – Sprudelnder Luxus
Von Champagner bis Cava: Perlen für Weihnachten, Silvester & Co.
30 – Am Urstrung der Rhône
In seiner fast hundertjährigen Anbaugeschichte hat es der Syrah im Wallis zur sortentypischen Perfektion gebracht
40 – Der Tausendsassa
Jubiläum: 30 Jahre Leo Hillinger
50 – La Dolce Vita
Amarone – der unverwechselbare Rote aus dem Valpolicella
62 – Die Top-Weinhändler
Ob Onlineshop oder Vinothek: Die Favoriten der Falstaff-Leser
84 – Neuer Geist in alten Fässern
Junge, ambitionierte Brenner stellen die Bourbon-Welt auf den Kopf
92 – Für die Kunst oder das Konto?
Warum Sammler Tausende Franken für eine Flasche Whisk(e)y bezahlen
Gourmet
100 – Gourmet-Notizen
Die Chefredaktoren Benjamin Herzog und Dominik Vombach präsentieren das Neueste aus der Welt des Genusses
102 – So feiert die Welt
Was in Schweden, Italien, Amerika und anderswo auf den Festtagstisch kommt
116 – Ein Fest von einem Essen
Drei Spitzenköche verraten ihre Rezeptideen für ein edles Menü
124 – Verdammt frech!
Von verbrannter Bananenschale bis zu Petersilie: Die besten Patissiers der Schweiz lieben es ungewöhnlich
132 – Ihre Sieger
Die Falstaff-Leser haben gewählt: Die Besten der Besten aus dem neuen Falstaff Beizenguide
139 – Sixpack
Sechs Restaurants im Test
144 – Manifest der Cuisine Alpine
Der Trend der Alpen-Küche hat nun ein Leitbild aus zehn «Quintessenzen»
148 – Guter Genuss
Markus Hengstschläger über sein neues Buch – und smarte Geniesser
Reise
152 – Travel-Notizen
Reise-Highlights von Online-Chefredaktor Bernhard Degen
154 – Kunst-Trip Basel
Die Stadt am Rhein kann in Sachen Kunst, Design und Architektur in der globalen Top-Liga mitspielen
164 – Genuss am Pistenrand
Acht Gourmet-Hotspots, die jeder Ski fahrende Geniesser kennen sollte
172 – Die Zukunft der Seereise
Hapag-Lloyd-Cruises-Chef Karl J. Pojer im Interview
Journal
146 – Mit bester Empfehlung
200 – Events
Tastings
176 – Shortlist
178 – Champagner
184 – Syrah Trophy
190 – Amarone Trophy
194 – Chianti Classico
Die nächste Falstaff-Ausgabe erscheint am 12. Februar 2021.
