Am 1. Juni wird international der Tag der Milch begangen. Wir verraten acht besondere Rezepte, die das weiße Balsam auf ein neues Level heben.
Weiß und cremig, geschmeidig am Gaumen und zart duftend, voller Vitamine und Eiweiß ist die klassische Kuhmilch gestern wie heute einer der zentralen Bestandteile der Ernährung westlicher Breitengrade. Nur, dass das romantisierte Bild der Milch auch eine Schattenseite hat, die sich von Aspekten des Tierwohls über die prekären Arbeits- und Handelsbedingungen der Milchviehbauern und nicht zuletzt klimaschädliche Auswirkungen erstreckt, sollte man nicht vergessen.
Zum Weltmilchtag, mit dem jede Jahr am 1. Juni für den Konsum von Milch geworben werden soll, möchten wir trotzdem acht Rezepte empfehlen, in denen die Milch strahlt wie keine andere Zutat. Wer lieber mit Alternativen wie beispielsweise Hafermilch zaubert, sei an dieser Stelle herzlich dazu eingeladen.
Falstaff wünscht viel Vergnügen beim Nachkochen!
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