Die geschichtsträchtige Hotelhalle des Baur au Lac, das Herzstück des Hauses, bot seit der Hoteleröffnung 1844 manchen Rahmen für bedeutende Begegnungen: Die österreichische Friedensforscherin Bertha von Suttner überzeugte dort den schwedischen Industriellen Alfred Nobel von der Notwendigkeit des Friedensnobelpreises. Kaiserin Sissi trank hier ihren Nachmittagstee, Walt Disney holte sich Inspirationen für seinen Baur au Lac Comic und Marc Chagall machte seine ersten Skizzen für die Fenster des Fraumünster. Hommage an legendäre Zeiten Hotelbesitzer Andrea Kracht betraute für die Verjüngungskur den renommierten Pariser Architekten Pierre-Yves Rochon, der bereits das Gourmetrestaurant «Pavillon» und die Banketträume des Hotels neu gestaltet hat und «Le Hall» in Zusammenarbeit mit Innenarchitekt Frédéric d’Haufayt konzipierte. «Das neue Designkonzept ist eine Hommage an die wahrhaft legendäre Hotelhalle und die verschiedenen Stilepochen, die sie durchlebte. »