Die Falstaff-Community hat entschieden: Das beliebteste Cordon bleu des Landes kommt aus Schaffhausen. Wir haben alle Ergebnisse im Überblick.
Unter dem knusprigen Mantel verbirgt sich zartes, saftiges Fleisch – oft Kalb oder Poulet – das klassisch mit einer köstlichen Füllung aus geschmolzenem Käse und herzhaftem Schinken gefüllt ist. Die Schweizer:innen lieben ihr Cordon bleu.
Wir haben daher die Falstaff Community nach ihren liebsten Cordon bleu-Lokalen gefragt: Nach einem zweiwöchigen Voting stehen nun die Gewinner fest.
Der «Gasthof Ziegelhütte» schafft es mit 45 Prozent aller Stimmen auf den ersten Platz der beliebtesten Lokale für Cordon bleu. In dem Restaurant in Schaffhausen wird dem beliebten Schweizer Klassiker eine grosse Bühne geboten: In einer eigenen Cordon bleu-Karte gibt es die Möglichkeit, seine Lieblingsvariante selbst zusammenzustellen. Dabei wählt man nicht nur die Fleischsorte – Poulet, Kalb oder Schwein – sondern auch die Grösse des Cordon bleus und die Fülling. Bereits beim Käse darf man sich zwischen acht verschiedenen Sorten entscheiden – von Raclettekäse über Gruyère bis hin zum Appenzeller oder urchigen Bergkäse. Zudem gibt es verschiedene Spezialfüllungen wie «Pilzragout» mit Waldpilzrahmmischung oder «Black Angus» mit Bergkäse und Hauswurst vom Black Angus und auch die Beilage wird individuell gewählt, egal ob klassiche Pommes Frites, Spätzli, Kräuterreis, Tagliatelle, Gemüse, Röstikroketten oder Salat.
Den zweiten Platz der beliebtesten Lokale für Cordon bleu belegt das Zürcher «Rosi» von Markus Stöckle und Elif Oskan, gefolgt vom «Restaurant Hermannseck» in Winterthur.
Sollte Ihr Lieblings-Betrieb hier fehlen: Leider konnten aus logistischen Gründen nicht alle Cordon bleu-Lokale des Landes berücksichtigt werden. In der ersten Phase wurde die Falstaff-Community dazu aufgerufen, ihre Lieblings-Betriebe zu nominieren. Aus den Meistgenannten wurde dann eine Bestenliste erstellt. Über diese Betriebe konnte schliesslich 14 Tage lang abgestimmt werden.
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