Ca’s Beato: Die deutsche Unternehmerfamilie Müller erzeugt auf Mallorca – unterstützt von einem renommierten Winzer – eine ganze Palette elegant-fruchtiger Weine.
Der beschauliche Ort Capdepera liegt im Osten der mallorquinischen Weinstadt Manacor. Ganz in der Nähe liegt das kleine, feine Weingut Ca’s Beato der deutschen Familie Müller. Die Weine, die hier entstehen, tragen die Herkunftsbezeichnung Plà i Llevant DOP – der Name verbindet die Begriffe Plà für Ebene und Llevant für die nahe Küstenlinie im Süden des Gebiets.
Das Klima dieser Region, die heute etwa 450 Hektar Reben ausweist, unterscheidet sich von den durch hohe Bergrücken geschützten Weinbauzonen im Norden Mallorcas dadurch, dass hier etwas mehr Niederschläge zu erwarten sind, was im mediterranen Raum speziell im Sommer durchaus ein Vorteil sein kann. Hier im Südosten bewirtschaften mehr als 70 Familien ihre kleinen Rebflächen, Wein wird nur von etwa 15 Weingütern abgefüllt. Die Region ist geprägt von einer gesunden Mischung aus Tradition und Fortschritt.
Die 19 unterschiedlichen, hier kultivierten Rebsorten sind einerseits autochthone Varietäten wie Prensal Blanc oder die rote Callet; die meistvertretene Sorte ist Fogoneu. Dazu gesellen sich internationale Grössen wie Cabernet Sauvignon und Merlot. In den Weingärten sieht man traditionelle Erziehungsformen in niedriger Buschform, wie sie wohl schon in der Antike angewandt wurden, neben modernen Drahtrahmen-Erziehungen.
Doch trotz der guten Bedingungen ist der Weinbau im Osten Mallorcas allzu oft nur eine landwirtschaftliche Nebenbeschäftigung. Es wundert also nicht, wenn es vor allem Quereinsteiger sind, die dem Weinbau hier auf die Sprünge helfen.
Das gilt auch für den talentierten Winemaker der Ca’s Beato, den Winzer Miquel Gelabert, der ursprünglich als Koch begann und für sein Restaurant in Manacor seinen eigenen Wein keltern wollte. Von 1985 an begann er, sich immer intensiver in Sachen Weinbau zu engagieren, experimentierte mit heimischen sowie zahlreichen importierten Sorten. Mittlerweile ist er eine Ikone der iberischen Weinszene, war Spaniens «Winzer des Jahres» und schaffte das Kunststück, sowohl für einen Weisswein, einen Chardonnay, als auch für einen Rotwein – in dem Fall einen Callet – den Titel «Wein des Jahres» bei der bedeutendsten Weinmesse Spaniens zu erringen.
Ca’s Beato verfügt heute über einige Hektar nach ökologischen Grundsätzen und ganz ohne jede Chemie bestens gepflegte Weingärten, die zu zwei Drittel mit roten und einem Drittel mit weissen Sorten bepflanzt sind. Für die Vinifikation der Trauben konnte von Anfang an Starwinzer Gelabert gewonnen werden, der hier einen Rot-, einen Rosé- und einen Weisswein kreiert.
Auf den kalkreichen Lehmböden der Finca entstehen runde, charmante Weine mit dezenter Säurestruktur. Der Rotwein wird etwas länger als ein Jahr in neuen, kleinen Eichenfässern geschult und reift ein weiteres Jahr auf der Flasche, bevor er den Keller verlassen darf. Ursprünglich als Cuvée à la Bordeaux aus Cabernet Sauvignon und Merlot erzeugt, ist in den letzten Jahren mit der feinwürzigen mallorquinischen Sorte Manto Negro auch noch eine regionale Komponente eingebaut worden, die diesen elegant-stoffigen Rotwein sogar noch geschmeidiger erscheinen lässt.
In der Jugend noch etwas vom Einsatz des neuen Holzes geprägt, gewinnt dieser Rotwein mit einigen Jahren der Flaschenreife an Komplexität und Struktur und präsentiert sich nach fünf Jahren als perfekter Speisenbegleiter, wie die Verkostung älterer Jahrgänge eindrucksvoll unter Beweis stellt.
Die weisse Cuvée von Ca’s Beato ist ebenfalls eine Mischung aus einheimischen und «zugereisten» Sorten, Muscat und Viognier sorgen für intensive Frucht, Macabeo und Prensal für eine ansprechende Kräuterwürze. Der Wein ist erstaunlich leichtfüßig, mit einer erfrischenden Säurestruktur angelegt und ein toller Begleiter für die klassische Fischküche der Insel. Und auch dem weltweiten Rosé-Trend wird Rechnung getragen – speziell als Aperitif oder auf der sommerlichen Terrasse darf ein Glas in Pink nicht fehlen. Der Ca’s Beato Rosado ist aromatisch und durchaus kräftig und so auch als Begleiter für eine Vielzahl von Gerichten eine exzellente Wahl.
Vom Friseur zum Selfmade-Milliardär
Erwin Müller, Jahrgang 1932, absolvierte zunächst eine Ausbildung zum Friseur und eröffnete 1953 seinen ersten Salon in Ulm. Zusätzlich verkaufte er ab 1966 auch Parfümerie- und Drogeriewaren. 1973 wurde der erste Müller-Drogeriemarkt eröffnet. Heute beschäftigt Müller mehr als 35'000 Mitarbeiter in 878 Filialen, davon 571 in Deutschland und 93 in Österreich. Im Geschäftsjahr 2019/20 setzte die Kette vier Milliarden Euro um. In den Märkten gibt es inzwischen auch ein wachsendes Weinsortiment. Neben den hauseigenen Weinen der Ca’s Beato auf Mallorca sind dies Bioweine, Sekt und Prosecci von Alnatura, biorebe und Landlust. Die Weine sind auch online erhältlich.
2018 Ca’s Beato Tinto, 92 Punkte
Bodega Ca’s Beato Plà i Llevant-Mallorca
Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon
14,5 Vol.-%. Dezente Holzwürze, Nougat und Kokosnuss, dazu Herzkirsche, Salbei und Ricola Kräuterzucker. Sehr dicht mit feinem Gerbstoff besetzter Gaumen, dazu eine intensive, saftige Frucht, lebendiger Säurenerv, kräftiger, aber integrierter Alkohol, ein straffer, gehaltvoller Wein, dem man unbedingt ein paar Jahre Flaschenreife gönnen sollte.
€ 15,90
2017 Ca’s Beato Tinto, 93 Punkte
Bodega Ca’s Beato Plà i Llevant-Mallorca
Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon
14 Vol.-%. Reife Schwarze Johannisbeere, Rote Bete, Obertöne von Menthol, im Mund druckvoll, sehr dicht, natürlich wirkende Säure, sehr festes Tannin, adrette Gaumenfrucht, deutlich kalkmineralisch grundierter Wein mit bestem Entwicklungspotenzial.
€ 15,90
2015 Ca’s Beato Tinto, 93 Punkte
Bodega Ca’s Beato Plà i Llevant-Mallorca
Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon
14,5 Vol.-%. Dunkles Rubingranat, tiefer Farbkern, zarte Ockerrandaufhellung. Feine Kräuterwürze, süsse Waldbeerfrucht mit einem Hauch von Eukalyptus, Cassis und Bourbonvanille, einladendes Bukett. Stoffig, elegant, reife Kirschenfrucht, eingebundene, runde Tannine, frisch strukturiert, salzige Mineralität im Abgang, zeigt sehr gute Länge, bereits gut entwickelt, verfügt über weiteres Reifepotenzial.
Exklusiv über piccantino.de, € 19,90
2019 Ca’s Beato Rosado, 90 Punkte
Bodega Ca’s Beato Plà i Llevant-Mallorca
Manto Negro, Merlot, Cabernet Sauvignon
13,5 Vol.-%. Hellzinnober mit orangetönigen Reflexen. Quitte, Orangenblüte, im Mund druckvoll, geschmeidig grundiert, gut integrierte Säure, süsse Gaumenfrucht, geschmeidig und ausgewogen kraftvoll, rund und homogen, ein sehr eigenständiger Rosé, gehaltvoll-aromatischer Speisenbegleiter, zum Spanferkel mallorquinischer Art oder zu Würsten und Käse.
€ 12,50
2019 Ca’s Beato Blanco, 89 Punkte
Bodega Ca’s Beato Plà i Llevant-Mallorca
12,5 Vol.-%. Gelber Muskateller, Macabeo, Viognier, Prensal Blanc. Apfel und Lakritze im Duft, buttrige Untertöne. Im Mund saftig und knackig, kräftige Säure, Zitrustouch, braucht einen gegrillten Fisch als Sparringspartner, um seinen herben Charme entfalten zu können.
€ 12,50
Die aufgelisteten Ca’s-Beato-Weine sind auch über
mueller.at bzw. mueller.de / Click und Collect bestellbar
