Zwei Londoner Betriebe wurden in diesem Jahr von Guide Michelin erstmals mit der Höchstwertung belohnt, der Österreicher Johannes Nuding verteidigt seinen dritten Stern.
Angesichts der Corona-Pandemie und den einhergehenden Massnahmen wurde auch die Spitzen-Gastronomie weltweit vor herausfordernde Zeiten gestellt. Guide Michelin hat dennoch, oder gerade deswegen die neue Ausgabe mit den besten Restaurants Grossbritanniens und Irlands für 2021 präsentiert, die dem vergangenen Jahr mit herausragenden Leistungen entgegengetreten sind.
«CORE by Clare Smyth» in Notting Hill und «Hélène Darroze at The Connaught» wurden heuer jeweils mit der höchsten Auszeichnung – einem dritten Stern – prämiert. Daneben gibt es in London auch drei neue 2-Sterne-Restaurants: «Story» in Southwark, «Da Terra» in Bethnal Green sowie – als erstes chinesisches Restaurant in England mit 2 Sternen – «A. Wong» in Victoria.
Johannes Nuding, Chefkoch des «Sketch – The lecture Room and Library» in London, wurde 2019 vom Guide Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet und bestätigt diesen bis heute. Damit ist er neben Juan Amador der einzige österreichische 3-Sterne-Koch.
Erstmals wurden in der diesjährigen Grossbritannien und Irland-Ausgabe auch «Grüne Sterne»von Guide Michelin verliehen. Ausgezeichnet werden Restaurants, die führend in Hinblick auf Nachhaltigkeit in der Gastronomie sind.
