Hongkong: Kulinarischer Schmelztiegel

Im Prinzip ist die Hongkonger Küche eine kantonesische. Allerdings nur im Prinzip, denn in ganz Asien gibt es kaum eine Stadt, in der so viele Küchenstile zusammenkommen wie hier. Und das hat gleich mehrere Gründe. Zum einen die lange Geschichte als mächtiger Hafen und britische Kolonie, die Menschen mitsamt ihren Essgewohnheiten aus allen Ecken anzog. Zum anderen der Status als Sonderverwaltungszone, der die Stadt (zumindest bislang) einigermaßen unabhängig von der Volksrepublik China macht und ihr einen eindrucksvollen wirtschaftlichen Aufschwung verschaffte.