Am Montag setzte sich der 27-jährige Mario Garcia bei der nationalen Ausscheidung des Bocuse d'Or durch.
Am 22. Januar fand in der Sirha in Genf der renommierte Kochwettwerb Bocuse d'Or statt, es war die nationale Ausscheidung für das europäische Finale im Juni. Die vier Kandidaten Mario Garcia, Christoph Hunziker, Dave Wälti und Thomas Wycisk haben das hohe Niveau des Wettbewerbs bestätigt. Die Teilnehmer stellten sich einem fast sechsstündigen Kochmarathon, bei dem sie zwei Gerichte entwerfen mussten. Mario Garcia überzeugte die hochkarätige Jury um Joël Robuchon.
Mit dem Gewinn wird Mario Garcia die Schweiz an der europäischen Ausscheidung des Bocuse d'Or in Turin vertreten. Bis Juni wird sich Garcia fürs Finale vorbereiten und wird dabei vom Team der Schweizer Bocuse d'Or Akademie unterstützt. Der 27-Jährige hat bereits Wettbewerbserfahrung als Teamchef der Kochnationalmannschaft und hat sich mit seiner eigenen Kochschule (cre/ate) in Horw selbständig gemacht.
Bei der Veranstaltung waren die Gedanken aller Teilnehmer beim Wettbewerbsbegründer Paul Bocuse, der am Samstag als 91-jährig verstorben ist (Falstaff berichtete). Vor einigen Jahren war die Kochlegende Bocuse noch Ehrenpräsident und nahm an der Schweizer Bocuse d'Or Ausscheidung mit Fredy Girardet teil. Der Kochwettbewerb würdigt auch weiterhin seinen Meister.
