Norbert Niederkofler mit Dario Ossola, Executive Chef des «Aman Venice»

Norbert Niederkofler: Neues Projekt in Venedig

02.12.2019

FOTOS: Der Drei-Sterne-Koch aus Südtirol bringt mit »Cook the Lagoon» die Prinzipien seiner Bergküche in das «Aman Venice».

Norbert Niederkofler, der mit seiner regionalen Bergküche drei Michelin-Sterne im «Restaurant St. Hubertus» in Südtirol erkochte, wird nun neuer Consultant Chef im «Aman Venice»: Gemeinsam mit Executive Chef Dario Ossola wird er das Konzept der Hotelküche und insbesondere des «Arva», dem Signature Restaurant des Hauses, neu ausrichten.

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