Es gibt immer mehr erstklassige Schweizer Schaumweine. Falstaff hat die Besten bewertet.
In der Schweiz sind Schaumwein-Könner in allen Weinregionen des Landes zu finden – von Graubünden über den Zürichsee bis in die Westschweiz und das Tessin. Immer mehr Produzenten nehmen die Mühe auf sich, ihre Schaumweine komplett im eigenen Keller herzustellen – inklusive Versektung. Viele Jahre wurde diese Aufgabe an Sekthersteller vergeben, was für eine gewisse Vereinheitlichung des Geschmacks sorgte. Diese Zeiten scheinen endgültig vorbei zu sein – vielfältiger als heute war der Schweizer Schaumwein noch nie.
Blanc de Noir Brut NV
Hansruedi Adank, Fläsch, Graubünden
Ansprechendes, elegantes Bukett mit eleganter Zitrusfrucht. Zudem Apfel, Salzkaramell und hefig-toastige Noten. Alles wunderbar harmonisch verpackt. Am Gaumen schönes Spiel zwischen
frischer, saftiger Säure und dezent spürbarer Süße. Hefezopf, Zitrus, grüner Apfel und wiederum karamellige Nuancen. Feinperlige Mousseux, langer, salzig anmutender Abgang.
adank-weine.ch
»Obrecht« Rosé Brut NV
Weingut Obrecht AG, Francisca & Christian Obrecht, Jenins, Bündner Herrschaft
Mittleres Lachsrosa. In der Nase Noten von Sauerkirsche, gelbem Apfel und roten Beeren. Zudem etwas Grapefruit und hefige Nuancen. Am Gaumen saftige Säure, klares, schönes Sauerkirscharoma und zitrische Noten. Endet sehr lange auf schöner herber Apfel-Zitrusfrucht und Waldbeeren.
obrecht.ch
2018 »Mousseux MX« Extra Brut
Schlossgut Bachtobel, Weinfelden, Kanton Thurgau
Elegantes Bukett mit Noten von Pfirsich, Birne und Apfel sowie Kumquat. Anklänge von Holunderholz und Honig. Am Gaumen frische Säure, feine Perlage, Aroma von gelbem Steinobst, Zitrus und hefige Nuancen. Crémiger, langer Abgang.
bachtobel.ch
