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Aufgrund der Corona-Krise und den damit einhergehenden Massnahmen waren die Schweizer Gastronomen gezwungen kreativ zu werden: Der Zwei-Sternekoch und «Falstaff Wirt des Jahres 2021» Tobias Funke startete mit den Pop-Up Hotel ein neues Projekt und baute gemeinsam mit seinem Team in Eigenregie das erfolgreiche Übernachtungskonzept aus.
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