GlobalData-Studien sehen eine Zeit der Reduktion auf uns zukommen: Weniger Alkohol, weniger Zucker, weniger Kalorien.
Unterbrechungen der Lieferkette, durch den Klimawandel verursachte Ernteschäden und eine veränderte Einstellung der Verbraucher zum Trinken werden voraussichtlich neue Trends und Konsumgewohnheiten bei Spirituosen und Wein prägen. Dies geht aus einer Studie des Daten- und Analyseunternehmens GlobalData hervor, das für den Markt bis 2026 eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 1,2 Prozent erwartet.
«Gesundheitsbewusstsein und Nachhaltigkeit, gewürzt mit einer Prise Genuss, werden in diesem Jahr viele Innovationen vorantreiben, da die Verbraucher nach Produkten suchen, die ihren persönlichen Werten entsprechen, ohne dabei Kompromisse beim Geschmack einzugehen», so Holly Inglis, Beverages Analyst bei GlobalData. Hier sind die fünf wichtigsten vorausgesagten Trends:
Im Biersektor bereits etabliert, nehmen alkoholarme oder alkoholfreie Produkte nun auch bei Spirituosen und Wein Gestalt an, so GlobalData. Die Autoren der Studie verwiesen auf Innovationen im Jahr 2021 wie Street Hard Seltzer in Russland, Desperados jungfräuliches 0,0%-Mojito-Bier in Frankreich und Svami Zero Proof alkoholfreier Pink Gin und Tonic in Indien.
Zwei Unternehmen haben kürzlich Produkte auf den Markt gebracht, die experimentelle und gesundheitliche Trends vereinen. Der Spirituosenhersteller Amass hat THC und CBD mit einer alkoholfreien Spirituose kombiniert, während in Polen ein CBD-Bier von Browar Miejski Gloger Sp. Z o. O. auf den Markt kam. In den Bars New Yorks hat es einen veritablen Boom an Cannabis-Drinks gegeben.
GlobalData sagt jedoch, dass angesichts der Tatsache, dass nur 15 Prozent der weltweiten Verbraucher in ihrer Umfrage im zweiten Quartal angaben, sich für neuartige/ungewöhnliche Geschmacksrichtungen bei alkoholischen Getränken zu entscheiden.
Die GlobalData-Umfrage für das dritte Quartal 2021 zeigt, dass 55 Prozent der Verbraucher weltweit Angaben zu natürlichen sowie 40 Prozent zu biologischen Produkten als sehr attraktiv empfinden. «Die Verbraucher verlangen zunehmend nach nachhaltigen und gesünderen Alternativen zu herkömmlichen Produkten, und oft wird dies durch Zertifizierungen wie Bio erreicht», heisst es in der Studie. Miguel Torres Las Mulas in Chile hat beispielsweise sehr erfolgreich einen Bio-Schaumwein auf den Markt gebracht.
Nach dem grossen Erfolg von Hard Seltzer suchen die Hersteller nun nach neuen, kategorieübergreifenden Innovationen wie Hard Tea - neuartige alkoholische Mischungen, die auf Tee-Basis kombiniert werden. Ein solches Produkt ist Bully Boy's Italian Iced Tea, das Aromen von Aperol Spritz mit dem Geschmack von Eistee kombiniert und einen Alkoholgehalt von sieben Prozent aufweist.
Seit der Covid-19-Pandemie und den anschliessenden Verboten haben Wein- und Spirituosenkonserven vielen Menschen eine zugängliche und erschwingliche Möglichkeit geboten, sowohl Kalorien als auch Alkoholeinheiten zu zählen. In der Umfrage von GlobalData für das zweite Quartal 2021 gaben 33 Prozent der Verbraucher weltweit an, dass sie aktiv versuchen ihren Kalorienkonsum zu reduzieren und weitere 38 Prozent versuchen den Zuckerkonsum zu verringern.
