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Tanja Grandits vegane Ceviche.

Tanja Grandits vegane Ceviche.
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Gemüse Ceviche «Spicy Green»

Gemüse
Vegan
vegetarisch
Avocado
Kräuter
Gewürz

Tanja Grandits verrät wie ihre vegane Ceviche mit Limetten, Chili, Avocado, Basilikum und Minze einfach gelingt.

Tanja Grandits

Zutaten
2 unbehandelte Limetten, abgeriebene Schale und Saft
1 grüne Chili, entkernt, klein geschnitten
1 TL Salz
1 TL rosa Pfeffer, zerstossen
1 grosse Prise Kardamom, gemahlen
1 handvoll Basilikumblätter
1 handvoll Minzblätter l
1 handvoll Korianderblätter
150 g Kokosmilch
3 EL Olivenöl
1 Avocado
1 Fenchelknolle
1 grüner Apfel
3 Stangen Sellerie
2 Frühlingszwiebeln
2 EL Basilikumblätter, fein geschnitten
2 EL Minzblätter, fein geschnitten
2 EL Korianderblätter, fein geschnitten
4 EL geröstete und grob gehackte Pistazien
  • Für die Marinade alle Zutaten bis zum Olivenöl fein mixen.
  • Avocado, Fenchel, Apfel, Sellerie und Frühlingszwiebeln in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mit der Marinade und den geschnittenen Kräutern gut vermischen. Pistazien daraufgeben und servieren.
Tanja Grandits
Koch
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