Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Polen
Wie der Name schon sagt, ist dieses Restaurant auf die wichtigsten Grundnahrungsmittel spezialisiert: Fleisch und Wein. Und hier gibt es keine Kompromisse: »Butchery & Wine« bietet Fleisch aus den USA, Uruguay, Spanien und Japan (darunter das berühmte A5 Wagyu) sowie aus Polen an, wobei einige Steaks zwischen 28 und 90 Tagen gereift sind. Von beispielhafter Qualität sind aber alle. Die Weinauswahl ist ebenso beeindruckend, wobei der Schwerpunkt auf klassischen Rotweinen liegt, die sowohl im Glas als auch in der Flasche erhältlich sind.
Das Naturschutzgebiet um Milicz ist bekannt für seine Fischteiche. Dariusz Pietrzyk verarbeitet die Fische gekonnt: Auf der Karte stehen Tatar von geräuchertem Stör und Wels mit Gemüserisotto. <p> (Gourmet Polen, Falstaff Magazin 06/2017)
Zwei Köche dieses Hotelrestaurants haben im letzten Jahr den »Kulinarischen Pokal Polens« gewonnen. Haute Cuisine trifft Regionales. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2012)