Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Polen
Die Atmosphäre des Restaurants kann mit der des nahe gelegenen Großen Theaters und der Nationaloper (Teatr Wielki) mithalten. Aufwendige runde Kronleuchter, die von der Decke hängen, und eine Reihe von Gasträumen auf zwei Etagen ergänzen die perfekt ausgewogene und kreative Küche.
Schon das Motto des Restaurants »Mut, Wahnsinn und einzigartiger Geschmack« lässt erahnen, dass es spannend wird. Shrimp-Bisque mit Rhabarber? Kein Problem! Aal mit schwarzem Knoblauch und Seetang? Auf jeden Fall. Blutwurst mit Ananas und Hühnerhaut? Zwei Portionen, bitte! Küchenchef Bartosz Szymczak überrascht das lokale Publikum immer wieder mit ungewöhnlichen Zutatenkombinationen, die er »moderne polnische Küche« nennt.
Das wichtigste Wort, um »Kieliszki na Próżnej« zu beschreiben, ist »Balance«. Ausgewogenheit zwischen dem Inhalt der Teller und der Gläser sowie den Preisen dafür. Und in diesem Fall ist das Gleichgewicht nahezu perfekt. Die Weine, die hier angeboten werden, sind Unikate von kleinen und mittleren Weingütern, und das Speisenangebot hält immer wieder köstliche Überraschungen bereit. Die Gesamtatmosphäre und die Stimmung beweisen, dass das »Kieliszki« für fast jeden Anlass geeignet ist – vom Date bis zum Geschäfts-Meeting.
Polnischer Wodka und polnische Küche ergänzen sich perfekt – das ist seit Jahrhunderten bewiesen. Davon kann (und sollte) man sich im »Elixir by Dom Wódki« überzeugen, einem Restaurant, das sich auf Food Pairing spezialisiert hat. Hier gibt es nicht nur raffinierte polnische Rezepte, sondern auch eine große Auswahl an einheimischen Destillaten, Likören und Infusionen, die perfekt auf die lokalen Gerichte abgestimmt sind. Darüber hinaus gibt es sogar ein ganzes Spirituosenmuseum mit über 700 Proben.
Michał Bryś kocht geradlinig und aromatisch mit marktfrischen Produkten. Von seinem Sauerteigbrot schwärmt die ganze Stadt. <p> (Gourmet Polen, Falstaff Magazin 06/2017)
Neben dem »Atelier Amaro« die derzeit beste Adresse in Warschau für Gourmets. <p> (Gourmet Polen, Falstaff Magazin 06/2017)
Aleksander Baron ist ein Virtuose der Fermentation, die seine Küche bis zu den Desserts prägt. <p> (Gourmet Polen, Falstaff Magazin 06/2017)
Traditionelle Küche, modern dargeboten. (Aus dem Falstaff Magazin 3/2012)