Bierfokus – Restaurants in Baden-Württemberg
Bei aller Liebe zur raffinierten Küche besinnt man sich hier noch auf die ursprünglichen Werte: Zwiebelrostbraten und Wiener Schnitzel stehen selbstbewusst neben dem Genießermenü in variabler Länge.
Florian Stolte fusioniert im Schatzhauser schwäbisch-badische Küche mit seinen Lieblingsgerichten aus der weiten Welt und feinen Steak-Cuts vom Grill. Selten schmeckt Fusion so harmonisch.
Klaus Buderath und Benedikt Wittek kochen Seite an Seite im Gourmetrestaurant mit gemütlicher Bootshaus-Atmosphäre. Erfreulich spannend sind auch die alkoholfreie Getränkebegleitung und das vegetarische Menü.
Wenn der Küchenchef Nicolai Biedermann schon ein »Lieblingsmenü« zusammenstellt, dann kann man sich getrost darauf einlassen. Besonders überzeugend ist der rosa gebratene Lammrücken.
In zweiter Generation familiengeführtes Gourmetrestaurant im gleichnamigen Wellnesshotel. Bei Küchenchef Franz Berlin werden heimische Produkte mit dem besten aus aller Welt kombiniert.
Zwischen Heimweh und Fernweh gibt es einen Ort der puren Glückseligkeit. Der liegt in Bietigheim-Bissingen und besticht durch Gerichte wie »Faux Gras« an Kiwi und Zitronenmelisse.
Seit mehr als 30 Jahren ist dieses Restaurant im Familienbesitz und bekannt für hervorragende bodenständige Küche. Gemeinsam mit seiner Frau Simone führt Thomas Merkle diese Tradition fort.
Alle vier Wochen wechselt Andreas Sondej in seinem schönen Gasthaus die Speisekarte. Seine ausgefeilten Gerichte, zubereitet aus besten Produkten, schwanken gekonnt zwischen klassisch und modern.
Alexander Ruhland hat seinen Horizont in vielen erstklassigen Häusern erweitert. Seine traditionsorientierte und dabei doch sehr weltoffene hochkreative Küche ist von delikaten Kontrasten geprägt.
Das von drei Schwestern geführte Hotel und Restaurant mit drei Gasträumen und Gartenterrasse verströmt pure Lebenslust und Wärme. Alexandra Reck hat bei Drei-Sterne-Koch Dieter Müller gelernt.
Im Herzen des Winzerdorfs Rohrbach werden erlesene Weine und ambitionierte Küche geboten. Nachhaltigkeit ist für Chef Ole Hake die oberste Maxime. Seit 2021 verarbeitet er ausschließlich gejagtes Fleisch.
Die Liaison zwischen Elsässer und badischer Küche wird in der Brasserie bestens gepflegt. Schneckensuppe vom Feinsten, französischer Zwiebelrostbraten und eingemachtes Kalbfleisch sind hier die Favoriten.
Sandy und Christian Heß haben in ihrem Restaurant einiges zu bieten. Neben beliebten Klassikern aus der internationalen Küche kommen auch bestens zubereitete heimische Spezialitäten auf die Teller.
Heimische Lieferanten versorgen die Küche mit regionalen Produkten. Jagdfrische Wildgerichte gehören zu den Spezialitäten der badisch inspirierten Küche, ebenso der Saibling aus dem Wutachtal.
Artur Frick-Renz gibt Gas – ob als Küchenchef oder Lehrer in der eigenen Kochschule. Seit 1995 bringt er mit ungebremster Hingabe eine individuelle Feinschmeckerküche ohne großes Getue auf den Tisch.
Gourmetrestaurant im gleichnamigen Vier-Sterne-Hotel. Küchenchef Joachim Peter kreiert hervorragende regional-mediterrane Speisen. Die Weinkarte bietet über 400 regionale und internationale Positionen.
Tommy Möbius ist zurück an den Herd, in seinem neuen Restaurant wird mittags und abends aufgetischt. Seine attraktive Karte bietet Backhendln genauso wie Rindertatar, Steinbutt und heimisches Reh.
Mit einem ganzheitlichen Blick auf Mensch und Natur werden hier lupenreine Geschmacksbomben geschaffen. Ob Dim-Sum mit Karpfen, Kutteln mit Chorizo oder pochiertes Landei mit Pilzen – es schmeckt.
Rundum-Wohlfühlpaket aus Restaurant und Wellnesshotel mit badisch verwurzelter, international inspirierter Gourmetküche. Die Schwarzwaldstuben zählen zu den schönsten Gasträumen der Region.
Christer Belser hat sein Restaurant urgemütlich ausgestattet und bietet dazu eine richtig gute Küche: bodenständige Gerichte in herzhafter Zubereitung, gespickt mit aromatischen Highlights.