Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Steiermark
Seit Jahren begeistert Gerhard Fuchs on the top. Produkte der Region, aber auch aus dem Friaul und Istrien sind Basis für feinsinnige, bodenständig inspirierte Gänge. Großartiges Wein-Pairing durch Christian Zach.
Richard Rauch ist schon lange ein Garant für innovatives Fine Dining. Die Produkte der Region stehen im Mittelpunkt. Spannend ist das Menü, das sich ganz auf Schwein konzentriert. Top Weinberatung.
Christoph Mandl hat sich gut eingelebt. Mit großem Können beweist er sein besonderes Gespür für überraschende Kombinationen, ohne auf Show aus zu sein. Große Klasse: die Weine vom eigenen Gut.
Mike Johann kocht in einem Minirestaurant steirisch mit Blick über den Tellerrand. Klassiker ist die ungestopfte Gänseleber mit Blunzen und Kutteln. Der Keller bietet 800 Etiketten mit Jahrgangstiefe.
Patrick Faist gehen die Ideen nie aus. Die Produkte seiner Umgebung geben den Ton an – daraus entstehen Gerichte, die Bodenständigkeit und kreative Moderne perfekt miteinander verknüpfen. Tolle Weine.
Wirtshausküche aus regionalen Produkten kommt im Grazer Westen in modernen, durchaus kreativen Nuancen daher und trifft auf eine umfassende Weinkarte, die (nicht nur) die Steiermark feiert. Schöner Gastgarten!
Die Produkte aus dem steirischen Almenland bilden die Basis; in den Fine-Dining-Menüs mischt Stefan Eder auch einen Hauch Asien, Amerika und Neuseeland dazu. Tipp: die Pralinen von Eveline Wild.
Frischer Wind durch die junge Generation: Anna Sattler und ihr Partner Thomas Ferrand begeistern den Gast mit kompetentem Weinservice. Annas Bruder Markus glänzt mit modernen Gourmetmenüs von Rang.
Die Region ist die Quelle für Markus Raths kreativ-leichtfüßige Küche. Gerichte wie Amurkarpfen mit Kalbsbries sind Ausdruck von Feinsinnigkeit und handwerklicher Brillanz. Beeindruckende Weinkarte.
Drei Genießermenüs stehen zur Auswahl: vegetarisch, fisch- und fleischorientiert. Die heimischen À-la-carte-Gerichte lassen immer wieder mediterrane und asiatische Elemente aufblitzen. Gute Weinkarte.
Chef Philipp Dyczek hat sich schon durch die ganze Stadt gekocht und zeigt im gemütlich-stimmungsvollen Lokal nun, was er kann: Seine Überraschungsmenüs zeugen von hoher Kochkunst der kreativen Sorte.
Maximilian Grandtner und Johann Schmuck kochen mit regionalem Fokus und perfekt dosierten internationalen Aromen nach dem Motto »Tischlein, deck dich!«. Spannende Weinkarte von Schilchersekt bis zu »Naturals«.
Modern und puristisch sieht Gastgeber und Koch Peter Brandner seine Küche, das Aromenspiel von scharf über würzig bis fruchtig bietet jede Menge Überraschungen. Professionelle Weinbegleitung.
Puristisches Design trifft auf gelebte Ausseer Tradition. Die Küche gibt sich zeitgemäß-bodenständig und verwendet vorwiegend regionale Produkte. Ein Traum ist die Fischsuppe mit Tomaten und Fenchel.
Unter dem stimmungsvollen Ziegelgewölbe wird Steak vom Feinsten serviert, perfekt in einem Beefer aus Chicago bei 900°C zubereitet. Auf der bestens kuratierten Weinkarte sind 1000 Flaschen vertreten.
Der Name ist Programm: Lachsforellen-Sashimi, Süß- und Salzwasserfische, in Almbutterschmalz gebraten – alles frisch und köstlich. Fischvermeider nehmen das Almbullensteak. Gute Weine, auch Big Bottles.
Landgut mit atemberaubendem Rundumblick auf die südsteirischen Weinberge. Die Speisen von eigenen Bisons sind klasse. Abends werden Wirtshausgerichte modern interpretiert. Beachtlicher Weinkeller.
Die Küche überrascht mit Gängen, die Authentizität und Innovation vereinen, allesamtsaisonal und frisch zubereitet. Spannend ist die Menübegleitung mit Naturweinen, kompetent von Manuel Veith ausgesucht.
Christina Luger zieht Pflanzenraritäten und baut auf regionale Zutaten, Tiere werden »from nose to tail« verarbeitet. Asiatische Aromen peppen die Gerichte zusätzlich auf: Schafkäse-Wan-Tan oder steirisches Sushi.
Nordisch-helles Ambiente trifft auf heimische Küche. Globale Aromen fließen ebenfalls ein, etwa bei Entenbrust mit Mango süßsauer, cremiger Polenta und einem Jus aus Kaffeebohnen und Lebkuchen.