Die besten Restaurants in Hvar
Exklusive Urlaubsdestination; die Anlage ist in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen und sieht aus wie ein kleines Dorf. Von der Bar kommen coole Cocktails, die Fischküche von Chef Matko Bukovec ist vom Feinsten – kreativ, luftig-leicht und geschmacksintensiv.
An der Promenade erste Reihe fußfrei hat man auf der Terrasse mit Sonnensegel das Meer im Blick. Meeresfrüchte und Fisch bester Qualität dominieren die Karte, probieren sollte man Tuna Tataki oder Gnocchi mit Krabbensauce und Limette. Umfassende Weinkarte.
Steinmauern, Palmen, alles ganz in Weiß, und eine Terrasse, die am Meer liegt, das Wasser tiefblau – der perfekte Mix für Hedonisten. Küchenchefin Iva Tomlinovic bereitet eine raffinierte Meeresküche zu, aber auch Fleischgerichte aus biologischem Ursprung locken.
Das Lokal mit dem ungewöhnlichen Weinkeller unter dem Meeresspiegel legt den Fokus auf exquisite Weine. Die Betreiber machen auch eigenen Wein, der gut zu kleinen dalmatinischen Spezialitäten wie Käse, Schinken, Fischmousse oder marinierten Sardinen passt.
Die Gerichte in der kleinen Bilderbuch-Konoba mit Meerblick sind einfach, aber einfach gut. Die Gnocchi mit Rinds- oder Kaninchenragout zergehen auf der Zunge, aus der Pfanne schmecken Miesmuscheln im Tomatensud und geschmorte Tintenfische mit Bratkartoffeln.
Im kosmopolitischen Lokal mit intensiven Wandfarben fühlt sich jeder gut aufgehoben, egal, ob elegant gekleidet oder ungezwungen. Köstliche Kräuter wie Rosmarin oder Salbei verfeinern Gerichte wie Bruschetta, Pasta mit Muscheln, Fischeintopf oder Grillhuhn.
Eine sehr gepflegte Anlage mit eigenen Bootsanlegeplätzen am Meer. Geboten wird Seafood-Küche auf hohem Niveau mit frischesten Zutaten und nach guten alten Rezepten. Bekannt ist man für roh marinierte Fischvorspeisen, Muscheln in Weißwein oder Hummer. Köstliche Desserts.
Fantastisch ist die Lage des schönen Hotels mit Spa am kristallklaren Wasser, grobe Steinmauern rahmen die Bistroterrasse ein. Die Gerichte haben Pfiff – so wird etwa Entenlebermousse mit Muskatgelee und Feigenkompott serviert. Sehr gute Weinauswahl.
Im Palast aus dem 15. Jahrhundert ist ein hübsches Lokal untergebracht. Klassiker werden hier in ein modernes Gewand gekleidet: Spannend sind kroatisches Sushi und Kohlrabilasagne, weiter geht es mit einer Tomatentarte auf cremiger Käsesauce und Lammgulasch.
Der Familienbetrieb mit kühlem Gastgarten schmiegt sich in die engen Gassen der Stadt und bietet heimelige Atmosphäre. Top ist die Pfanne mit geschmorten Tintenfischen und Kartoffeln, klassisch geht es zu bei Fritto misto, Fisch und gegrilltem Lamm.
Auf der Steinterrasse sitzt man unter Palmenbäumen und genießt einen Hauch Karibik. Umgeben von Rosmarin- und Lavendelduft genießt man den Fang des Tages, dalmatinische Spezialitäten, aber auch internationale Anklänge mit Bulgur oder Seeteufel in Weißwein.
Auf der großen Terrasse direkt an der Promenade ist immer viel los. Kein Wunder bei den vielen Köstlichkeiten, die aus der Küche kommen: lauwarmer Oktopussalat, gegrillte Calamari oder Thunfischsteak auf Erbsenpüree. Auch der Brunch ist sehr beliebt.
Eine familiengeführte Konoba mit nur zehn Tischen in einer kleinen Straße. Zwei Brüder bringen den frischen Fang, der dritte verarbeitet ihn gekonnt. Hauchzart ist das dünn geschnittene Oktopus-Carpaccio, eine Spezialität ist der wunderbar gegrillte Oktopus.