Die besten "Klassisch/Traditionell"-Restaurants in Nürnberg
Im Gastraum herrscht eine spannende Mischung aus rustikaler Tradition und modernen Einflüssen – auch kulinarisch, etwa beim herrlichen Lammrücken! Ohne Spannung wird es fad. Aber das braucht man hier nicht zu fürchten.
Im Restaurant des schön erhaltenen Fachwerkhotels von Familie Rottner wird ohne unnötigen Schnickschnack gekocht. Auf der wechselnden Speisekarte finden sich stets nur wenige Gerichte, die aber aus besten regionalen Produkten und immer präzise zubereitet werden.
Durch das Sharing-Konzept sowohl bei À-la-carte-Bestellung als auch beim Menü geht es bewusst locker zu. Behutsam zubereitet und schön angerichtet kommen Spezialitäten, Produkte und Aromen aus aller Welt auf den Tisch.
Küchenchefin Viviane Zabold bringt die Sonne von Rio de Janeiro ins Frankenland. Zwischen Sardinen, Sepia und Zuckerrohr traut sie sich etwas: Authentizität ohne Abstriche. Das zahlt sich aus.
Mit »Lecker essen« wirbt dieses Restaurant und Hotel, das damit so tief stapelt, wie sein Weinkeller liegt. Aber vielleicht ist das ja das fränkische Gemüt, das den Besuch so lohnenswert macht.
Über den kulinarischen Tellerrand blicken und doch mit den Wurzeln in Franken bleiben: Das beherrscht Sebastian Kunkel fabelhaft. Kreativ setzt er großteils heimisches Gemüse, Fleisch und Fisch in Szene.
Gemäß dem »Globale Regionalität«-Ansatz werden hier internationale Geschmäcker mit regionalen fränkischen Lebensmitteln kombiniert. Das »TeilMa(h)l« bringt verschiedene Speisen zum Teilen auf den Tisch.
Mitten in der Altstadt hat die legendäre Nürnberger Bratwurst ihre angestammte Heimat. Frisch oder geräuchert wird sie im historischen Gasthaus auf offenem Buchholzfeuer gegrillt und heiß serviert.