Die Besten aus »Falstaff Online CH Nr.3/2023«
Küchenchef Philipp Heering zaubert hochstehende Kulinarik für grenzenlosen Genuss. Das Küchenteam im bekannten Carlton Restaurant & Bar kreiert zeitlose und klassische Gerichte internationaler Herkunft für Freunde, Geschäftspartner, Weinliebhaber und Geniesser.
Lebanese Soul Food lautet die Tagline des Za Zaa, und genau das bekommt man hier auch. Ausgewogenes Comfort-Food mit und ohne Fleisch aus besten Zutaten zubereitet. Das Ambiente ist stylisch und leicht orientalisch angehaucht.
Auch der Schwesterbetrieb des Miki Ramen kann mit gutem Ramen auftrumpfen. Zusätzlich zu den hausgemachten Nudelsuppen findet man auf der Karte einige Vorspeisen und japanische Curries, die einen an einem regnerischen Tag den Körper und die Seele wärmen.
Das von den Gründern der Sala of Tokyo eröffnete Yume Ramen hat die Herzen der Zürcher Suppenschlürfer schnell erobert. Alles ist hausgemacht, die Qualität der Zutaten auf höchstem Niveau. Alles auf der kleinen Karte ist perfekt abgeschmeckt.
Wer feine Gerichte vom indischen Subkontinent sucht, findet diese im Imbiss Kobal im Kreis 4. Hier wird man in einer entspannten Atmosphäre mit feinen indischen und Sri-lankischen Spezialitäten wie Samosa, Dosa, Kottu Roti und verschiedenen Curries verwöhnt.
Im Modo gibt es Pizza al Taglio, also eine luftige, dicke Blechpizza, die in quadratische Stücke geschnitten und serviert wird. Der kreative Belag macht hier den grossen Unterschied: Man merkt sofort, dass nur die besten Zutaten zum Zug kommen.
Das Mum's Kitchen ist auf vietnamesisches Street-Food spezialisiert, welches immer frisch aus Zutaten hoher Qualität gekocht wird. Der Besuch lohnt sich besonders für die verschiedenen feinen Nudelgerichte- und suppen, die abends serviert werden.
Im Pinar wird besonders viel Wert auf hochwertige Produkte gesetzt. Für den Kebab wird Schweizer Kalbfleisch in Natura-Qualität verwendet, die Milchprodukte sind biologisch. Das schmeckt man, die Tellergerichte sind hervorragend wie die Pides und Lahmacuns.
Wie es schon der Name verrät, serviert The Kitchen nicht Pizza, sondern ihre enge Verwandte Pinsa Romana. Diese dick mit frischen Zutaten belegte Focaccia ist länglich, ihr Teig ist etwas dicker und so aussen knusprig und innen schön weich.
Das Délices de l'Orient ist ein kleiner Take Away Imbiss mit wenigen Sitzplätzen. Hier werden hervorragende syrische und libanesische Mezze serviert, feine Falafel, sowie ein Schawarma-Sandwich, das oft als eines der besten der Stadt bezeichnet wird.
Dragon Girl Kitchen bringt Hongkong-Feeling nach Basel. In diesem kleinen Imbiss wird nur eine beschränkte Auswahl an Gerichten serviert, diese sind aber dafür schmackhaft, authentisch und werden frisch zubereitet.
Das Wasabi hinter dem Bahnhof SBB ist zwar «nur» ein Take-away, bietet aber eine der besten japanischen Küchen der Stadt. Hier gibt es von Montag bis Freitag Bentoboxen und Sushi zum Mitnehmen. Die Menus können telefonisch vorbestellt werden.
Das Butterfly Restaurant arbeitet mit Fleisch vom lokalen Metzger. Das merkt man – die Qualität der türkischen Grillspezialitäten ist über dem Durchschnitt. Das Brot wird ebenfalls von Hand gemacht – hier werden einige der besten Kebabs der Stadt serviert.
Den besten Döner der Stadt kriegt man im Restaurant Isbilir in Kleinbasel. In seiner Zubereitung kommen nur beste Zutaten zum Zug, das luftige Taschenbrot wird stets frisch gebacken. Auch die anderen Speisen wie Pide und Lahmacun schmecken sehr gut.