Die besten »Brote & Sandwiches«-Streetfood-Lokale in Österreich
In Sachen Brötchen die traditionsreichste Adresse, oft reichen die Warteschlangen bis auf die Straße. Vom klassischen Aufstrichbrötchen bis hin zum Beinschinkenbrötchen reicht das Angebot, dazu gibt's Bier, Wein und Champagner. Gute Mignons und Torten.
Über die Qualität der Produkte aus der Joseph-Welt muss man keine Worte mehr verlieren. Und daran orientiert man sich auch im Bistro. Dort gibt's verschiedene Snacks: von der Handsemmel mit Beinschinken über Bulgur-Salate bis zu grandiosen Süßspeisen.
Wer denkt, es handelt sich »nur« um eine Bäckerei, der irrt. Ohne Reservierung ist praktisch nichts mehr zu machen, denn die Qualität der pikanten und süßen Köstlichkeiten hat sich rumgesprochen. Dazu kommen Topprodukte von nachhaltigen Partnern.
Nicht nur das Restaurant und der Weinkeller, auch die Brötchen vom »Schwarzen Kameel« sind in Wien längst legendär. Zu den Klassikern zählen zweifellos jene mit Beinschinken und Kren, Trüffelsalami und Kapernbeeren oder der Maissalat mit Mandarinen.
Die ausgedehnte Joseph-Welt ermöglicht hier, auch abseits des Maßstäbe setzenden Brotes alle Register zu ziehen. Von der Handsemmel mit Beinschinken über Bulgur-Salate bis hin zum flaumigen Marillen-Topfenkuchen: Köstliches im Kleinformat wartet.
Die Brötchen mit dem unaussprechlichen Namen haben in Wien Kultstatus. Es gibt sie ja auch schon seit 1902. Die Aufstriche reichen von Klassikern wie Speck mit Ei und Tafelspitz mit Kren und Gurke bis zu Ausgefallenerem wie Linse mit Roter Rübe.
Das Gesamtkunstwerk aus Deli und Concept Store ist einmalig. Es gibt gesunde, zeitgemäße Küche (Basensuppen), feine Lebensmittel von Grüll, Döllerer oder Bernard Antony, Designstücke aus aller Welt und zeitgenössische Kunst. Immer einen Besuch wert!
Unverpackte Lebensmittel warten im Greissler-Hinterzimmer, auch das Feinkostangebot ist mit besten Namen (Thum, Felzl) gespickt und wird im Handumdrehen zu belegten Broten oder gefüllten Semmerln. Guter Kaffee und Mehlspeisen, dazu Naturwein galore!
Bei Helmut Gragger besinnt man sich auf die ursprünglichste Art des Backens: beste Rohstoffe (bio), von Hand verarbeitet und im Holzofen gebacken. Zu den Publikumslieblingen – neben dem Sauerteigbrot – zählen das Zauner-Kipferl und das Käsestangerl.
Die Bäcker aus dem Weinviertel sind aus Wien nicht mehr wegzudenken. Neben stylishem Ambiente und großartigen Broterzeugnissen gibt's im Bistro auch Frühstück und Snacks wie Pastrami-Sandwich, Sauerkraut-Speck-Quiche oder Kräuterseitling-Brote.
Blauer Schnee und Fessli Jung klingen schräg und sind es auch – denn von Anbeginn an setzte man bei den Emmentaler Käsemachern auf Unkonventionelles. Für Gourmets sind die Schweizer mit den Trüffelkäsen und der Belper Knolle eine Institution geworden.
»We serve Bagels, wilder than your dreams«, verspricht man hier. Tatsächlich ist die Auswahl ungemein vielfältig: Von New Yorker Klassikern wie »Lox Bagel« und »Pastrami« über käsige Variationen mit Brie oder Camembert bis hin zu veganen Optionen.
»Besser Essen. Besser Leben« ist auf den Fenstern des Blueorange weithin zu lesen. Mit diesem Konzept hat man sich längst eine Fanbase aufgebaut. Die erfreut sich unter anderem an vielfältigen Bagel-Varianten, Tortilla-Fladen und hervorragendem Espresso.
Großartige Bagels in verschiedenen Variationen und somit definitiv für alle etwas dabei: fleischhaltig, vegetarisch oder vegan. Der vegane Bagel wurde gemeinsam mit der Fanbase entwickelt. Süße Varianten gibt es bei »1683 Bagel« natürlich auch.
Der »Lieferservice für belegte Brötchen« (= Eigendefinition) liefert weit mehr als nur das. Es gibt auch Salate, Wraps, Suppen, Mehlspeisen und diverse Grundzutaten wie Milch und Eier. Und selbstverständlich kann das alles auch abgeholt werden.
Als »Coffeeshop« stapeln die Winklers ein wenig tief – denn eigentlich versorgt man ganztags mit Instagram-tauglicher Kost. Krautfleckerl und andere kleine Speisen (hausgemachte Gnocchi mit Salzzitronen!) stillen den Hunger der Klientel um den Mittersteig.
Bei »Brotkost« gibt es frisch zubereitete Brötchen von Nutella-Himbeere bis Hummus-Avocado. Und egal, ob Brötchen oder fertige Brunch-Box, die Köstlichkeiten werden direkt nach Hause geliefert. Oder wo immer man sie sonst haben möchte. Brotal gut!
Man tritt ein, sieht die Schinken von der Decke hängen und fühlt sich wie in Italien. Der Bestseller des herrlichen Feinkostladens ist »Scala«: ein wahlweise knuspriges Brot oder zartes Focaccia mit Spanferkel, Pilzcreme, gegrilltem Gemüse und Rucola.
Die hausgemachten Brotaufstriche von Monika Schwirtz rechtfertigen einen Besuch in ihrem Lokal gegenüber der Volksoper auf jeden Fall. Und weil Wein und Brot ihrer Meinung nach zusammengehören, gibt es hier auch ausgesuchte österreichische Weine.
»Báhn Mi« ist vietnamesisch für Brot, wird aber meist für eine bestimmte Art von belegten Baguettes verwendet. Neben den namensgebenden Báhn Mi gibt es in der Imbissstube in Naschmarktnähe auch andere köstliche Gerichte aus der vietnamesischen Küche.