Barrierefrei – Top-Heurige in Burgenland
Die Holzofenpizza gibt es direkt im Weingarten (bei der Jausenstation der Familie), doch auch sonst lässt man weiter mit Innovation aufhorchen. So steht der intensiven Cuvée »Prätorianer« die zweite Auflage des Rosés von/mit Belgiens Superstar Milow gegenüber.
Podersdorfs Antwort auf Tapas nennt sich Fabians Kostquartett: vier Weine und passende Gourmandisen zum Durchkosten. Der kreative Kopf hinter dem Wellentänzer-Wein liebt es auch bei der Küche abseits des Mainstreams: Büffelwurst und »Kellergatsch-Brot« warten!
Das Motto der Lehners? »Ehrlich, bewusst, gmiadlich«. Das umfasst biologische Wirtschaftsweise und ebensolche Gerichte, die abseits der Heurigentermine auch zum Sieben-Gänge-Menü gebündelt werden. Zu Schafkäse und Gemüse munden die Weine wie der »Wesen & Substanz«.
Die Heurigenhochburg am Leithagebirge hat mit dem Eder einen der innovativsten Vertreter. Neben dem Rosé schmeckt im schönen Garten auch der hauseigene »Tschini«. Als Unterlage gibt’s Käferbohnen und Wild in unkonventioneller Form (Hirsch-Roastbeef-Weckerl).
Fisch und vier Rosés beim Heurigen? So unkonventionell, wie man das alte Wirtshaus als Heurigen belebt hat, ist auch die Vielfalt. Saibling und weitere Sigleßer Fische bekommen die neue Hausmarke der Rosalia zur Seite (»Origin of Rosé«) gestellt. Köstlichst!
Im Schmuckstück ohne jeglichen Kitsch ziehen Lotte und Daniel alle Register, wenn es um die Labung geht. Holunderspritzer vorweg, dann ein deftiges Brot und zum Drüberstreuen eine Labereiplatte. Neulinge sind mit den »Kost-Trios« im Tapas-Style gut beraten.
Hannes »Giovanni« Pillinger hat viele Ideen, das zeigen nicht nur die Weinnamen wie der »Young Hero«. Auch bei den Speisen geht man abseits von g’schmackigen Klassikern und den Mangalitzaspezialitäten moderne Wege, etwa mit dem »Bower Burger« der Schenke.
Beim Wein sind Pepi und Thomas Stadler ein eingespieltes Team, an Aussteckterminen ist dann die ganze Familie auf den Beinen. Denn die Schmankerln – von Ei-Aufstrich bis zur Winzerplatte – werden frisch zubereitet. Dazu schmeckt unter anderem der »Welsch« des Hauses.
Am Kirchberghof ist man gern Gastgeber. Das signalisiert die freundlich-offene Bauart des Gartenbereichs, aber auch ein erster Blick auf die Nebentische: Liebevoll angerichtet und mit einem Herz für Saisonales kommt die Begleitung der Bioweine aus der Küche.
Auf der elegant geschwungenen Terrasse seine Buschenschank-Jause genießen, hat schon was! Katzenfreunde finden am Gaaser Weinberg ein besonderes Flascherl, das »Herzensprojekt« ist aber nur eines der Schmankerl der innovativen Winzerfamilie. Einser-Platzerl!
Chili-Speck und ein Aufstrich vom Kistenbratl – an deftigen Schmankerln herrscht bei Familie Leidl kein Mangel. Genossen wird im liebevoll dekorierten Interieur. Bohnenstrudel und »Ollahaund«-Brote sind die Hausklassiker zu den Hauerweinen der Familie Leidl.
Über zwei Monate ist auf dem Seehof Action angesagt! Für die Kleinen beim Tret-Traktor-Rennen und Angusrinder-Schauen, für die genießenden Eltern bei Gemüsecurry, dem süchtig machenden Biogebäck oder feinem Wildfleisch beziehungsweise Rind vom Gut direkt. Und natürlich beim Wein.
Hungrig verlässt keiner den Heurigen von Heinz Döller: Selchripperl mit Linsen und Knödel oder die geröstete Leber sorgen neben den kalten Speisen für die »Unterlage« zu den Weinen. Vom Rosé-Frizzante bis zu Blaufränkisch Reserve ist auch da Vielfalt angesagt.
Was Martin Weinek unter »Hier ist das Leben noch echt« versteht, lässt sich nachschmecken. Denn die hausgemachten Spezialitäten und ein bisserl »help from my friends« aus der Region decken den Tisch reichlich: vom Moorochsen-Würstel bis zum Bratl aus dem Ofen!
Bauernpresswurst und Winzerplatte sind kalte Spezialitäten, die Tagesgerichte weisen schon Richtung Restaurant. Platz lassen sollte man so oder so für die »Polsterzipf« und die hausgemachte Kardinalschnitte. Spannende Weine: St. Georgener Rebe und PIWI-Sorten.
Dass man hier etwas anders agiert als beschauliche Buschenschanken, signalisiert schon das Gebäude. Eine Fülle an Spezialitäten, vieles von den eigenen Schweinen, prägt neben den Weinen aus Helmut Pollers Keller den Aufenthalt in diesem modernen Genusszentrum.
Im Heurigenrestaurant mit viel Platz und neu gestaltetem Outdoorbereich pflegt man auch warme Speisen. Huhn »steirisch« trifft auf süße Verführungen (Moccaschnitten) oder ein Gröstl. Großen Hunger sollte man für ein »Meterbrot« im Hüttenambiente mitbringen.
Wer die Heurigenschmankerln vom Schüller liebt, kann sie auch mit nach Hause nehmen: Leberpastete, Schweinsbraten und Krenfleisch im Glas zeugen von der Innovation. Vor Ort lässt man sich derlei Köstlichkeiten zu den Weinen – wie dem Weißburgunder – schmecken.
Weinschwein und ein Glas Hofriegl, so einfach kann das Genießen im Süden sein. Die Spezialitäten von den mit Trestern genährten Schweinen gehören im »Weinstadl« zu den Highlights. Dazu wählt man entweder einen »Welsch« oder Sauvignon Blanc eigener Fechsung.
Nicht überall findet man in der Buschenschank Mozzarellaterrine oder Leberaufstrich vom Wild. Doch die Rennhofers haben ein Faible für Genuss. Das zeigen die Wochenenden, an denen Antipasti und andere mediterrane Gourmandisen zum Blaufränkisch gereicht werden.